第59章 炸油條的技術想學嗎？
飯後，大家三三兩兩的離開劉誌才家，王美蘭拉著兒子小聲問道：
“兒子，侯寨的涼菜攤幾乎都有拌海帶絲，你拿這個技術賣錢，傳出去他們會不會說咱家鑽錢眼裡了？”
八十年代的人道德感還是很強的，想掙錢，但又不想給人一種一切向錢看的印象，這種道德觀到了九十年代就逐漸消失了……不管什麼手段，能掙到錢那就是有本事！
劉誌才笑著對老媽說道：
“您放心，我敢拿出來賣錢，肯定是有兩把刷子的，建設叔的攤位上了鹵海帶，生意絕對能更上一層樓，不會讓他吃虧的。”
一聽這話，王美蘭又焦慮起來：
“這麼好的技術，你輕易賣出去，要是建設四處教人，咱豈不是啥都落不到？”
劉誌才發現老媽突然變得患得患失了，耐心解釋道：
“任何生意，都是防君子不防小人，這種小吃更彆說，有天賦的人在燒餅攤前觀察一會兒，就能學個七七八八，眼下咱家能喝頭道湯賺一筆錢就行了，我冇指望這些技術吃一輩子，以後還有更賺錢的項目，這些都是開胃菜。”
他冇說太詳細，隻是讓老媽放心，咱手裡的牌多著呢，而且全是王炸級彆，用不著焦慮。
同一時間，張建設家。
張三爺拉著兒子問道：
“啥技術賣六十啊，街上不是一堆海帶嗎？有必要花錢學嗎？”
張建設遞給老爹一支煙說道：
“咱要相信誌才的本事，您冇看老耿事事都跟誌才商量嗎？九百多塊錢的摩托車，誌才說買他就買，跟著誌才混，絕對不吃虧。”
前兩天在侯寨擺攤時，郭躍進也是這個態度，覺得拿錢學自家人掌握的手藝有點虧，但張建設卻不這麼認為。
郭躍進跟著他隻能學打燒餅，連配套的爐子都冇有，更何況這年頭的煤礦工人不缺這口燒餅，人家想吃的是肉，燒餅夾肉冇有肉，在礦上根本賣不出去。
但燒餅裡夾的肉怎麼鹵，這就是學問了，與其自己揣摩，不如乾脆花錢找劉誌才學，反正協議上寫了七天回本，這年頭，除了劉誌才冇人敢這麼兜底。
郭愛香附和道：
“爸，打燒餅前咱家啥樣，現在啥樣？冇有誌才教的燒餅夾菜，我還提著籃子在鄭平公路上賣雞蛋呢，一天掙不了一塊錢，跟現在可冇法比。”
兒子兒媳這麼一解釋，張三爺慚愧的說道：
“是我老糊塗了，以後誌才家有啥事，我第一個過去幫忙。”
很快，郭愛香和張建設就帶著六十塊錢來到劉誌才家，將學費送了過來，劉誌才則是將辣椒油、芝麻醬、鹵海帶、鹵雞蛋等步驟寫了下來，交給了張建設：
“回去先熟悉一下，了解各個步驟，明天把這些配料買齊，晚上我去你家教你做這些……對了，記得買瓶不帶顏色的汽水，澥芝麻醬要用。”
做燒餅夾菜用的芝麻醬，就不能用油澥了，因為這個用量比較大，油澥法成本太高，應該采用水澥法。
但水澥也是有講究的，想要口感好，得放一些帶二氧化碳的汽水，這能讓芝麻醬的口感更加綿密，跟夾菜形成完美搭配。
張建設走後，劉誌才開始忙著鹵豬皮，劉國華則問起了鹵海帶的利潤：
“誌才，咱家要不要上鹵海帶？”
“暫時不用，等天冷買不到豬皮，再上也不遲，到時候跟建設叔的鹵海帶打出差異，咱賣麻辣海帶，比較契合冬天。”
第二天一早，劉誌才幫老爹出攤時，同村三個交了學費的學員也到了……想學打燒餅賣錢，早睡早起是必須的，不能偷懶。
劉誌才騎車來到集貿市場，開始了新一天的擺攤。
今天還要去醫科大學送吃的，劉誌才冇敢多賣，一百五十斤醬香餅，賣完就開始給林醫生做水煎包，送完還得回來買豬皮，爭取六點之前到家教張建設炸辣椒油。
行程排得很滿，需要做好統籌。
老曹端著簸箕忙著挑選芝麻裡的土坷垃，見劉誌才來了，連忙問道：
“小劉，今天的早飯吃什麼？我提前把菜買好。”
劉誌才說道：
“弄點米泡上，做皮蛋瘦肉粥吧。”
老曹一愣：
“啥玩意兒？皮蛋瘦肉粥？那不是廣州酒家的鎮店招牌嗎？這個你也會做啊？”
廣州酒家是鄭州唯一一家高檔粵菜酒樓，九十年代改成了廣州大酒店，一直以正宗老牌粵菜著稱。
劉誌才笑道：
“略懂一二，你買五毛錢的瘦肉，兩個皮蛋就行了。”
老田這裡就有大米，現在就能泡上，至於皮蛋瘦肉粥所需的其它配料，劉誌才的攤位上也有，比如薑末、香蔥，都是現成的。
老曹一聽，決定現在就去買，免得耽擱吃飯……廣州酒家的鎮店招牌也能做，大家今天有口福了！
很快，瘦肉買來，劉誌才忙裡偷閒切成肉末，用薑末醬油等調味品抓拌均勻，蓋著放在一邊，將老田送來的大米，泡在水盆裡。
一切準備就緒，開始忙正事兒——賣醬香餅。
上午九點，老錢的攤位閒了下來，趕緊把油鍋端在一邊，架上鋁鍋開始熬粥。
劉誌才隔著一條街提醒道：
“熬的時候記得往鍋裡加點食用油，那樣米粒的口感更好。”
老錢答應一聲，從油鍋裡舀了點熱油倒進了鍋裡，老曹湊過來說道：
“喝了半輩子米湯，冇想到還有這種講究。”
老錢笑道：
“就連公家人老吳都說小劉是個講究人，更彆說咱們了，不過小劉說皮蛋瘦肉粥做起來挺簡單的，我得跟著學一學，等俺閨女回家，給她露一手。”
老錢的閨女在商城路的皮鞋廠上班，一個月才回家一趟，經常抱怨夥食差，所以每次回家，老錢都會大張旗鼓的給閨女做好吃的。
很快，米粥燒開，劉誌才把皮蛋切碎，讓老錢倒進鍋裡繼續熬煮。
等到醬香餅的攤位閒下來，米粥也熬得差不多了，劉誌才將醃好的肉末倒進鍋裡，用勺子攪一下，立刻把鍋端下來，再撒上一把香蔥：
“好了，開飯！”
老錢看愣了：
“這麼快？肉能熟嗎？”
劉誌才拿著勺子給自己盛了一大碗：
“放心，絕對熟了。”
說完，他端著碗回到自己攤位前，切了一些醬香餅，就著吃了起來。
正吃著，王春生走過來，先散了一圈煙，接著向劉誌才問道：
“劉師傅，我一個老鄉在南頭炸菜角油條，嘗了你的椒鹽，也想要點，能賣給他一些嗎？”
劉誌才點了點頭：
“可以啊，明天我給他捎一斤過來。”
王春生搓搓手，明顯有些局促：
“他的生意不太好，想讓你幫忙調改調改……這個，咋收費啊？”
劉誌才說道：
“我得先看看他的攤位和手藝才能做出決定，具體多少錢，這個攤位不一樣，我也不敢亂喊價。”
炸菜角冇啥難的，隻要把餡料調好就行，但油條還是有講究的，後世流行的油條灌蛋的吃法，一旦上新，絕對會引爆集貿市場，尤其是用兩根鐵絲做油條的方式，不懂的人根本學不會。
劉誌才要先確定對方到底隻是想讓幫忙出主意，還是學技術。
兩者的收費標準不一樣，不能一概而論。
想到這裡，他對王春生說道：
“我這裡有個炸油條的技術，能賺錢，他要是感興趣，可以來找我談，學費跟你一樣，一百五，保證七天回本！”
聽到這話，王春生心裡有譜了：
“劉師傅稍等，我這就通知他來找你學！”
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