第一卷 幸福的心願 第九章 泡菜的魅力
第二天的清晨，由李奶奶打頭帶著雨薇等人把後院的那壇殺生鹵挖了出來。太奶奶不敢來看，她告訴李奶奶，若是缸體從頭到腳都冇有符咒之類的標識就是普通的殺生鹵，為了保險起見，再用竹撈子從缸底撈出點渣子來看，隻要冇有人類的骨骼遺留，就可以確認是普通殺生鹵了。
李奶奶是個膽大的人，她仔細把缸體看了個遍，除了有些花枝圖案之外，倒冇有發現什麼，用竹撈子撈了一遍，整個殺生鹵確實清透得撈不到任何渣子。這時大家都長出了一口氣，大劉奶奶拿來一個泥壇子裝了一斤多給太奶奶看。
太奶奶聞過味道用銀簪子試過毒，再讓雨薇去村子裡買了一塊熟的白煮肉，切成薄片放了進去，半個小時之後，撈出讓李奶奶和雨薇嘗味道。李奶奶說味道很鮮，有種特彆的味道，雨薇卻覺得有些不妥，覺得肉片不夠脆爽，冇有回甘之味。
太奶奶對著雨薇說到：“看來你不但手氣好，連對鹵水也有特彆的品鑒能力。這個殺生鹵久未用鮮肉滋潤，有些麵了，用熟肉試味，就知道該加入什麼作料和肉類。冇有回甘之味，一定要加入肉味帶甜的生肉，再放些甘草和話梅就好。以後那些老湯留下一兩斤底湯，每年放些甜味的生肉就可以長期保存。”
雨薇向太奶奶請教：“太奶奶，怎樣可以用這種殺生鹵來做出好吃的葷泡菜呢？”
太奶奶連念幾次佛號之後說到：“大塊肉三成熟，嫩肉，薄皮的肉生浸，七天就可食用，加上些作料，十天之後可以再用。熟肉泡一個時辰吃最好，一斤鹵水就隻能泡兩斤肉，裡麵的精華就冇有了。所以要想用這寶貝用得長久，就不能總是用它泡即食的熟肉。這種好鹵水浸出的葷菜，以前隻有王公貴族才能享用。雨薇，你若是用這個掙錢，怕是要找一個貴點的店鋪幫著賣。
得到這種寶貝，雨薇當然要用它改變生活，幾位奶奶的年紀越來越大了，總有一天會做不動齋棚的辛苦活，為家庭找到穩定的收益來源，是自己的責任。
雨薇用了一個月，花了不少心思才做了幾壇子不同風味的葷泡菜成品，同時她還做了一批老湯素泡菜，預備找一家酒店推出她的極品泡菜，這家酒店一定是最好最貴的才能賣出好價錢。
一切準備就緒，雨薇特意將幾兩牛肉做成了殺生鹵泡菜請教會那個號稱美食家的神父品鑒，美食家神父吃過之後大加讚賞，把這道菜推薦給了當地最貴的沘源樓。雨薇為此也要預備出幾道好菜式，以手藝和智慧贏得這個銷售機會，賺取人生第一筆穩定的收入。
太奶奶當年見過的那道菜叫做“飛龍在天”是用頂級殺生鹵浸製的野生動物的肉片製成，最妙的是龍的眼睛是用老鷹的眼睛泡成的，鮮活的感覺仿佛那條龍是活的。雨薇不可能做出那種菜，她隻是將啞婆婆和小劉奶奶交給她的繡藝用在了泡菜的擺盤上。
一道以蘿卜泡菜為主的“富貴花開”，一道以各色泡菜擺盤的“孔雀開屏”，還有以麵筋泡菜和肉泡菜拚成的“年年有餘”讓沘源樓的老板嘗到了美味，也欣賞到了獨特的藝術。
因為謀劃的好，雨薇和沘源樓的老板達成了協議，先每天供應五斤素泡菜和半斤葷泡菜，試賣十天。假如生意好，老板願意以二十元每斤的價錢買雨薇家的泡菜，至於肉泡菜，雨薇喊價到了一千一斤，老板居然答應了。雨薇知道老板識貨，這葷泡菜每天就隻能出半斤，花十年才能把產量提高到一斤，奇貨可居呀。
雨薇在沘源樓待了十個半天，和廚師一起做好泡菜拚盤，以服務生的身份守在食客身邊，聽他們說對泡菜風味的評價。客人們都認可了這種上等泡菜，不少老客還打算打包帶回去給家人吃，狡猾的老板隻說出品少，難得同意客人打包。
雨薇成功了，沘源樓可以把她家所有的上等泡菜銷售一空，從此每天家裡可以賺取三百元的純收入，這還是保守估計，以後素泡菜的產量會逐漸增加，收入也會水漲船高。
雨薇終於體會到了學會用頭腦賺錢才是富裕的開始，這還是從李尚文給她的那本書中學到的，就為這一點，雨薇想到了寫信給李尚文，謝謝他給自己的福音。
雨薇給李尚文的第一封信是由曾奶奶操刀的，曾奶奶在信中提到了發自雨薇內心的感謝，又不顯山露水地誇獎了李尚文的善良，樂於助人。隨後又提出了要把李尚文當哥哥，以後遇到了課業問題，想請他指點一二，還有些不懂的醫療問題也要請李大哥幫忙解答，最妙的事是整封信的措辭不卑不亢，充滿真情流露，讓人很難拒絕。
太奶奶聽完雨薇讀這封信，就眯著眼睛想笑，把曾奶奶的臉羞紅了，她對雨薇說到：“雨薇，這以後寫信都給曾奶奶潤色一遍，她****爺們都成精了，要是在舊宅門當丫頭，保準要當個得寵的姨太太。對於這種你有心弄到手的好男人，你就要含蓄地拍他的馬屁，讓他覺得他在你的心裡是個了不起的人，你不時請教些讓他引以為傲的本事，他自然願意和你相處。等他真的以為你是知己時，就會和你慢慢產生感情，太奶奶不懂那些情啊愛呀的東西，兩個人過日子就要有些手段長期拴住男人的心。你呀，彆看那麼多談情說愛的小說，倒要向你曾奶奶好好學學。”
雨薇的臉紅了，嘴裡應承著幾位奶奶的打趣，心裡卻在說：“太奶奶的老思想還真多，我可不願意靠恭維男人，依靠男人來維持穩定的家庭生活，過上以男人為天的所謂好日子。我情願要和他一起打拚，苦過樂過，一同品味人生的風景。我也想他為我而驕傲，所以我要更努力。”