第一百六十六章 魚膾絕活（第二更）
林夢梵愣了一下，隨即掩嘴笑道：“上一道菜叫金黃牡丹魚，這道菜叫黃金玻璃蛋球，你是有多貪財？”
崔瑩瑩和妍兒也被這道菜的名字給逗樂了。
似乎這道蛋香和奶香濃鬱的甜點，具有帶來快樂的功效，瞬間就讓房間裡原本緊張的氣氛活潑了起來。
花蕊夫人和梵圓圓向蘇曉飛投去讚賞的目光，如果不是她們親眼看見了蘇曉飛的製作過程，或許都不敢相信，這道造型彆致的黃金玻璃蛋球，所用食材非常簡單。
牛乳、雞蛋、麵粉、糖漿，隻用到這四種食材而已。
但恰恰是這簡單的食材，讓這道菜對廚師的要求甚至比一般甜品還要高。
首先是牛乳、麵粉、雞蛋三種食材搭配混合的比例，任何一種食材多一分或者少一分，丸子就有可能過軟無法成型，或者過硬形成麵團，影響口感；
其次是炸製過程中對油溫和均勻受熱的把控，和前麵的牡丹魚一樣，要想讓蛋球呈現出最佳的硬度和色澤，需要對炸製時間精準控製到秒；
最後，澆在蛋球上的糖漿也是有講究的，如果按照米其林級彆的做法，蛋球炸製完成裝盤後會撒上一層糖霜，但唐朝時的製糖技術還僅限於煉製蔗糖漿，更高級的白糖製作技術還得等到唐玄奘去天竺後才能帶回，好在蘇曉飛用了兩種不同的蔗糖熬製出了口感細膩清甜的糖漿，和蛋球內部的牛乳味道完美配合。
花蕊夫人見評審們都陸續品嘗完兩個主廚的甜品，於是說道：“不知諸位評判更喜歡哪家酒樓的甜品？”
這一輪評選，林夢梵和梵圓圓投給了仙客來，蔡天賜毫無疑問繼續支持醉霄樓，而剩下的兩位評判，宋之用和張縣令，似乎陷入糾結。
鄒元洪臉上閃過一絲不易察覺的喜悅。
他之所以會竊喜，因為宋之用和張縣令在來繁花樓之前，全都已經被王仙童施加了壓力。
宋之用曾在長安當過官，後來因為任職時期因為貪吃犯了點錯誤，被貶回洛陽，但畢竟是品嘗過燒尾宴的人，因而對食物的要求有增無減，這才成為洛陽小有名氣的老饕之一。王仙童許諾他隻要讓仙客來輸掉烹戰，就動用薛王的力量，再次調他回長安任職。
這貨到也不是貪戀權力，就是太希望能再次品嘗到燒尾宴食單裡的那些絕味菜肴了，所以就答應了下來。
至於張縣令，雖然見到蘇曉飛亮出過禦賜金牌，知道對方有可能是皇帝李隆基身邊紅人，可縣官不如現管啊，在洛陽城裡，誰還不得給薛王李業麵子？再加上王仙童不知從哪裡弄到他在外麵欠下一千兩賭債的消息，拿這個威脅他，所以他也答應在後麵兩輪烹戰裡讓仙客來輸掉。
崔瑩瑩坐在下麵緊張地握住妍兒的手，大氣都不敢出，妍兒發現崔瑩瑩手心裡都是汗，溫柔地安慰道：“彆擔心，蘇曉飛不會輸的。”
這時崔瑩瑩才抬起頭認真地看著妍兒，心想，和自己的擔憂不同，妍兒似乎從來也不擔心蘇曉飛的廚技會輸給另外三家酒樓，這究竟是種怎樣的信任？她甚至有些羨慕妍兒，因為她目前還做不到，因為仙客來酒樓是爺爺崔萬金留給她的唯一產業了。
蘇曉飛，你會為我保護好仙客來的，對嗎？
然而，宋之用和張縣令的選擇，讓崔瑩瑩的心情瞬間跌落到了穀底。
他們倆一致將票投給了望月樓。
這個結果，就連望月樓主廚自己也感到很意外。
他走到評判席前，夾起一顆蛋球放入口中，眼神中很快就透露出了和宋之用一樣的幸福神色。
回到蘇曉飛身邊的時候，這個被稱為“非洲酋長”神秘大廚，淡淡的說了一句：“我叫慕容雨。”
蘇曉飛頓時一愣：“原來你不是啞巴？而且……是女的？！”
他的目光在慕容雨胸前停留了一會兒，一臉驚訝地看著對方。
慕容雨眼神中射出兩道冷光，感到臉頰燥熱，隨即回到望月樓老板杜澤身旁坐下，不再看蘇曉飛。
蘇曉飛有些丈二和尚的撓了撓頭，女廚子又不犯法，為什麼要把自己包裹的那麼嚴實還惜字如金呢？人家繁花樓大廚不是照樣挺好嗎？
莫非，是長得太醜怕影響到食客情緒？很有可能。
蘇曉飛想了想後，又搖了搖頭：“如果是在酒樓後廚裡，哪個食客會專門跑去看她呢？所以不一定是很醜……”
崔瑩瑩看到蘇曉飛一副冥思苦想的模樣很是欣慰，若她知道蘇曉飛此刻在想的是慕容雨為何用黑紗裹身這種事情，估計會氣炸吧。
第三輪烹戰蘇曉飛要挑戰的是醉霄樓主廚蔡天賜。
蘇曉飛從一開始就對這個蔡天賜冇什麼好感。
主題是“魚膾”。
魚膾這個詞，有些現代人或許不太了解。
“膾”在古代時表示切細的肉，人們常說的膾炙人口，其中的“炙”和“膾”類似，在古代表示烤熟的肉。
而魚膾的意思，就是生魚片刺身。
刺身這種吃法，本就是島國人在向唐朝派遣大量遣唐使留學僧以後帶回去，才逐漸發展為現代人推崇的日式料理中的刺身。
這也是中國古代文化被外國人發揚光大的一個典型例子，值得我們深思。
說回這場烹戰，當蘇曉飛得知這場烹戰主題是魚片刺身的時候，還是有些高興的，因為他曾經在島國有名的米其林三星餐廳龍吟學習，磨練出精湛的刺身處理技巧。
同樣感到高興的還有醉霄樓主廚蔡天賜，隻見他拿出兩把鋒利片魚刀，一大一小，接著快速地將一條鱸魚去皮剔骨，然後切成纖薄透明的魚片，整個過程非常熟練，顯然經過長久訓練才能做到如此地步。
一炷香剛燒到一半，蔡天賜便完成了這道魚膾菜品的製作。
白底青花的圓盤裡，潔白魚片呈現出蓮花綻放的圖案，甚為美觀。
蔡天賜道：“蓮花鱸魚鱠，請慢慢享用。”
蘇曉飛點點頭，笑道：“以蔡大廚這手犀利刀工，放到未來國內，橫掃各大島國壽司店是肯定的了。”
他的話讓在場所有人都是一臉懵逼，什麼未來國內，島國壽司店，這些都是什麼鬼？
五位評判不再理睬蘇曉飛，而是分彆夾起盤中生魚片蘸上醬油汁，放入嘴裡。
鄒元洪臉上露出一副自信表情，他知道，蔡天賜這手製作魚膾絕活，洛陽城無人能及，即使是放到京都長安，能與之匹敵的廚子也不超過五人。
蘇曉飛看著林夢梵吃下生魚片，笑道：“不錯不錯。”
崔瑩瑩看見蘇曉飛不僅冇有開始自己的烹飪，居然還有閒工夫站到評委席旁邊點評起對手菜品，簡直是毛都要炸開。
“蘇曉飛，彆人都做好了，你的魚膾呢？”她大叫道。
蘇曉飛嘿嘿一笑：“我的愉快在心裡嘛……”
崔瑩瑩：“……”
妍兒：“……”
花蕊夫人：“……”
林夢梵：“……”
這個冷笑話穿越時空，讓四個女人同時對蘇曉飛一臉黑線。
“彆攔著我，妍兒，我要殺了他！”崔瑩瑩掙紮著要去拿刀，被妍兒拉住。
蘇曉飛突然神色一淩，回到砧板旁，從木桶裡拿出一條巴掌大的魚。
評判席上幾人的眼睛在看到那條魚的瞬間就瞪大了。
而當蘇曉飛將魚放在砧板上，輕輕彈了魚身一下後，他們的眼睛就瞪得更大了。
隻見那條魚似乎緩緩蘇醒，接著突然“吱”的一聲，整個身體像氣球一樣鼓脹起來，變成一個圓滾滾胖乎乎的球體。
“這……這難道是……？！”宋之用張嘴半天驚訝道不知道說什麼。
“河豚。”蘇曉飛微笑著點點頭。
“蘇曉飛，你要用河豚做魚膾？”林夢梵麵露驚色道。