第41章 酸辣丸子湯！

上午九點半，早高峰終於過去，老曹剛把炒好的芝麻攤在大籮筐中，就忙不迭的衝劉誌才問道：

“小劉，咱現在就開始做飯吧？”

劉誌才拿著毛巾擦擦臉上的汗水，點頭說道：

“行！”

聽到這話，老曹立刻一溜小跑，將一根青蘿卜和兩根胡蘿卜遞給了老錢：

“麻利點啊，彆耽誤咱幾個吃飯。”

今天幾人要吃酸辣丸子湯，炸丸子這種活兒，就落在了老錢頭上，劉誌才負責做酸辣湯，等酸辣湯做好，把剛炸好的丸子倒進去煮一分鐘，丸子帶著焦殼，但又掛滿了酸辣湯，吃起來彆有一番滋味。

老錢拿著菜刀開始給蘿卜削皮，老田送來一瓢炸丸子用的麵粉，很快吳向陽騎著自行車過來，帶了三個雞蛋。

劉誌才指揮道：

“一個雞蛋打到丸子裡，剩下兩個做湯裡的雞蛋絮。”

昨天的豆角五花肉燜麵大家都吃得很爽，今天得節儉一些，三個雞蛋是這頓飯成本最高的食材了。

吳向陽把雞蛋遞給老錢，來到劉誌才攤位前，又放下一塊豆腐：

“咋又用起西紅柿了？今天的酸辣湯不用番茄醬嗎？”

劉誌才用刀在西紅柿上劃個十字，一邊揭皮一邊說道：

“番茄和番茄醬都用，切個番茄進去賣相好。”

吳向陽：？？？？？？？？？？？

幾個老爺們兒搭夥做頓飯而已，又不是擺攤賣酸辣湯，居然考慮賣相……咱倆到底誰是農村人？

給西紅柿揭完皮，劉誌才用菜刀切成花生米大小的番茄丁，盛到碗中備用，接著又將韭黃、香菜等配料切一下。

忙完自己手裡的活兒，他看向對麵，老錢用鹽給蘿卜絲殺了水，又淘洗一遍擠乾水分，這能有效去除蘿卜的異味，接著開始調味。

兩小勺椒鹽，一個雞蛋，一小勺五香粉，抓拌均勻後倒入麵粉和兩把玉米澱粉，老錢剛要攪成炸丸子用的稠麵糊，劉誌才就提醒道：

“麵糊裡加半勺熟油，這能增加丸子的酥脆度。”

老錢答應一聲，覺得又學了一招，等他這邊開始炸丸子，劉誌才也架上鍋煎起了豆腐，準備做酸辣湯。

正忙著，老錢的侄子錢豐收就來了：

“叔你咋炸丸子呢？準備賣丸子嗎？”

老錢嫻熟的往鍋裡擠著丸子：

“炸一點兒自個兒吃呢，你咋又來了？香油用完了？”

錢豐收指了指劉誌才的攤位說道：

“來買點醬香餅，那個餅子真好吃，昨天好幾個同行跑我攤位上嘗，今天我得多買點，收他們一點跑腿費。”

老錢覺得侄子有點不務正業了：

“隨便對付一口就行了，還專門跑過來……一會兒在這吃吧，我們做酸辣丸子湯，給你勻一碗。”

說完，老錢衝劉誌才喊道：

“小劉，多加一碗水，我再出半斤麻花。”

劉誌才答應一聲，將番茄醬倒進鍋裡，炒出香味兒後倒入番茄丁，接著開始加水，比平時多加了一大碗，省得不夠吃。

老曹抱著膀子踅摸到錢豐收麵前套近乎：

“我那香油芝麻醬咋樣？”

“非常好，香味很足，昨個兒一天多賣了二三十碗涼皮兒。”

聽到這話，老曹很高興：

“咱自己人用，那肯定是最好的，以後用完了還來，我一直給你批發價。”

等鍋裡的水燒開，劉誌才勾芡、調味、打雞蛋絮，老錢正好也炸好了丸子，趕緊端過來倒進鍋裡。

等鍋裡的湯再次煮開，放入韭黃和香菜，淋一點老曹提供的芝麻香油，一鍋鮮香美味的酸辣丸子湯就算是做好了。

聞著鍋裡誘人的酸香味兒，錢豐收臉上滿是震驚：

“叔，你們平時都吃這麼好嗎？”

老錢解下圍裙說道：

“咋？我們整天起早貪黑，就不能享受享受了？拿碗筷準備盛吧，吃完記得把鍋洗一下，來這裡搭夥就得守這裡的規矩。”

錢豐收答應一聲，端著碗老老實實排在後麵，等大家盛完，他才給自己盛了一大碗，然後學著老曹的樣子往碗裡泡了幾根小麻花，來到陰涼地，美滋滋的吸溜一口湯：

“哎喲我的親娘咧，這個味兒可真是太好了，叔，我還是搬來這邊吧，跟你們一起搭夥吃飯，哪怕多出點錢都冇問題。”

當初出來擺攤，他之所以冇選集貿市場，就是擔心叔叔嘮叨個冇完，結果冇想到，叔叔這裡才是真正的風水寶地，幾個攤販搭夥吃得比下館子都美味，真是不聽老人言，吃虧在眼前啊！

老錢嚼著外酥裡嫩的蘿卜丸子說道：

“這邊的攤位費可是很貴的，尤其是你這種需要擺桌子凳子的攤位，不僅要繳納場地費，衛生費也比一般的攤位要多上不少。”

除了費用高之外，集貿市場內的涼皮攤不下十家，競爭激烈，不像友愛路，隻要不是難以下咽的食物，基本上都能賣出去。

老錢吃過侄子做的涼皮，隻能勉強算是及格，並冇有什麼特彆之處，想要在集貿市場殺出重圍，有些困難。

叔侄倆聊天時，劉誌才正在跟吳向陽打聽賣番茄醬的商店：

“附近幾家國營商店都有嗎？我得囤幾箱，這麼多人做醬香餅，要是被他們買空，我可就抓瞎了。”

這年頭番茄醬屬於冷門高端調味品，國營商店經常斷貨，再加上市場內突然掀起的醬香餅熱潮，一旦斷貨就得蹬著三輪車去百貨大樓那邊買了，比較麻煩。

吳向陽說道：

“等會兒吃完飯我陪你去國營商店，要是倉庫有，直接給你多搬幾箱。”

“行，那就多謝謝您了！”

一碗酸辣丸子湯下肚，錢豐收有些意猶未儘，見鍋裡還剩一些，便盛到碗裡，來了個收底兒。

這頓飯吃完，他更堅定了來集貿市場的念頭，刷完鍋就蹬著自行車找空置的攤位去了。

劉誌才把鍋碗瓢盆收拾妥當，借了老田的三輪車，跟吳向陽來到國營商店，批發了六箱鐵罐番茄醬。

吳向陽常年在這一片打轉，熟人遍地：

“小劉你放心用，要是哪天番茄醬斷頓了，我幫你協調，保證你的攤位能正常營業。”

劉誌才一聽，要買兩包散花送給他，吳向陽死活不收：

“煙就不要了，先琢磨琢磨咱下午吃什麼吧！”

劉誌才想了想說道：

“熗鍋肉絲刀削麵，下午要是不忙，我給你們露一手。”

一聽這話，吳向陽忍不住咽了下口水：

“那真是太好了，我可等著吃呐！”

劉誌才蹬著車往回走，路過肉攤時，他對賣肉的老秦說道：

“豬皮我包圓了，收攤時來拿，先給我稱半斤五花肉。”

吳向陽這麼關照，那今天這肉絲就自己出了，聊表一下心意，這不比抽煙強？

回到攤位上，劉誌才剛把番茄醬搬到屋裡，老錢就湊了過來：

“小劉，我侄子非得搬到集貿市場擺攤，剛剛看了兩個位置，吵著讓我去參謀一下……他的手藝不太行，你爸對涼皮精通嗎？能不能指點他一番？”

這個問題，還真問到了劉誌才心坎裡：

“指點涼皮冇問題，絕對能熱賣，甚至還能做出新花樣……不過我家指點是收學費的，你侄子願意出這份錢嗎？”

————————

求追讀推薦票，求收藏，求一切支持啊兄弟們！