第30章 老錢也要搞試吃？

老錢回到自己的攤位前，從零錢盒裡拿出一塊五毛錢，飛快的送給劉誌才：

“小劉你快說，都有什麼小技巧，我挨個兒試試！”

他炸的死麵麻花，不用發麵，要是有實用小技巧，現在就可以用上，一點不耽誤今天的早高峰。

劉誌才問道：

“你和麵的時候放油嗎？”

老錢點了點頭：

“會放一點點棉清油，大概兩斤麵放一兩油，這樣炸出來口感更酥脆一些。”

劉誌才對他說道：

“棉清油不行，光酥了，卻冇有香味兒，而且量也有點少，你應該換成豬油，一斤麵粉加一兩豬油半個雞蛋，再放入我家的椒鹽，香味和酥脆的口感應該會更上一層樓。”

他一邊說，一邊往外搬爐子和擺攤的用品，老錢跟著搭手：

“那甜味的呢？甜麻花有什麼講究嗎？”

劉誌才接著講解起來：

“甜味麻花需要在和麵時同樣要加入豬油，但量可以少一些，再增加一些麥芽糖，要是想要奶香小麻花，也可以加點奶粉……炸之前先熬一些飴糖，炸出來直接加入到飴糖裡，再裹白砂糖就能牢牢黏住，不會脫落了。”

這兩個小技巧讓老錢有種茅塞頓開之感：

“我說小麻花光酥脆不香呢，原來是豬油的緣故，我這就去準備，多謝你了小劉，出鍋了我讓你第一個嘗。”

隔壁老曹剛把做香油的大鍋搬出來，聽到“嘗”字，頓時來了興趣：

“嘗啥啊，加我一個唄，我今天啥都冇吃呢，你倆趕緊的，誰先出鍋我吃誰的。”

小麻花和醬香餅都比香油能墊巴肚子，所以老曹認準這倆鄰居了。

老錢得意地說道：

“小劉給我帶了些椒鹽，那滋味真是冇的說，等會兒讓你嘗嘗就知道了，部隊的方子就是厲害。”

說完，他小跑著回自己的攤位前開始忙活，留下老曹目瞪口呆：

“不是，你還真搞到椒鹽了？小劉，你那椒鹽能往香油裡加嗎？我要推出椒鹽香油，顧客們會不會買賬？”

劉誌才笑著說道：

“曹老板，你的香油冇問題，要是想增加銷量，我建議你多向那些做涼菜的推銷推銷，他們才是用香油和芝麻醬的大戶。”

這話還真提醒了老曹：

“對啊，你把醬香餅賣給同行，我也可以向同行推銷芝麻油。”

大家雖然在聊天，但手都冇停，各自忙著擺攤前的準備工作。

劉誌才今天和了八十斤麵粉，醒麵時將絞肉機固定好，把黃豆醬和豆瓣醬碾碎，又切了一些蔥薑蒜，準備炒料。

老曹見狀，大聲嚷嚷道：

“又開始了啊，就算不餓的人，聞到醬料的香味，也會饞得咽口水，小劉這一招太損了，大清早就逼著人買他的餅。”

對麵的老錢搭腔說道：

“你可以不吃嘛，冇人逼你吃。”

老曹一邊收拾芝麻一邊反駁這位老鄰居：

“你可彆叨叨了，今天還跟昨天一樣，我第一個買，誰都彆想跟我搶第一口醬香餅！”

說完，他乾脆給了劉誌才八毛五分錢：

“今天吃一斤，分兩頓，這冇問題吧小劉？”

劉誌才麻利的將切好的蔥薑蒜盛到盆裡：

“冇問題，隨時吃隨時給你稱。”

說完，他架上炒鍋，倒入三斤食用油，開始炒醬。

今天要做的醬比較多，油也得多放一些，這樣做出來的醬料才夠滋味。

很快，炒醬的香味兒就向四周蔓延，右邊賣糧油的田老板拿著個饅頭走過來，一邊圍觀一邊啃饃，看得老曹直咧嘴：

“你看老田這摳搜勁兒，不說給小劉的生意捧捧場，反而過來就著香味兒啃饅頭……小劉，彆忘了收他一毛聞味兒錢。”

老田尷尬一笑：

“我這兩天胃疼得打滾兒，吃不了辣，要是能吃辣，昨天我就買了，那油乎乎的餅子，誰不饞呐！”

劉誌才攪動著鍋裡的醬料，跟老田分享了個治療胃疼的小偏方：

“把饅頭烤得焦黃焦黃的微微發糊的狀態，吃外麵那層焦殼，好像能緩解胃疼，老田你試試……不過我還是建議你去醫院做個胃鏡，彆怕麻煩。”

老田擺了擺手：

“算了，去一趟醫院，好幾天都白乾了，你說這個烤饃乾倒是可以試試，炒完料你的爐子閒不閒？我能烤個饃試試嗎？”

眼下距離做醬香餅還得一會兒，劉誌才說道：

“儘管烤，我得把七個爐芯全部引燃，火力放著也是浪費，你要烤就提前下手準備。”

老田答應一聲，回自己的攤位拿了倆剩饅頭，借著劉誌才的菜刀切成片，又用竹簽穿起來，無師自通地搞起了10年後燒烤攤才會陸續出現的烤饃片。

饅頭烤好，老田從口袋中摸出一毛錢硬幣塞給了劉誌才：

“我要不掏這錢，老曹能叨叨我半年。”

老曹把芝麻淘洗乾淨，笑著走過來：

“你以為你掏錢我就不說了？至少分我一串，不然我讓老墳崗那邊的同行都知道中原集貿市場有個摳搜老田！”

劉誌才把醬料炒好，倒進了盆裡，準備洗小蔥、給麵團分劑子。

老曹和老田兩人圍著爐子開始烤饃片，蜂窩煤引燃後，兩人自覺幫劉誌才換煤，場麵非常和諧。

很快，賣竹器的老張溜達過來，站在攤位前等著吃醬香餅。

老錢問道：

“賣竹簽賺的錢，都被你吃了吧？”

老張得意的說道：

“哪能啊，昨天早上我捧著醬香餅轉一圈，好幾個小吃攤都買了竹簽……小劉這一擺攤不當緊，直接把咱們集貿市場的小吃攤給改了革，真夠牛氣的！”

老錢想起昨天劉誌才讓大家試吃的事兒，大聲嚷嚷道：

“都留著點肚子啊，我家的麻花今天用了新配方，免費試吃，你們都幫忙把把關！”

冇多久，老田和老曹烤好了饃乾，劉誌才也收拾好了。

今天一共四十三個麵劑子，他打算挑戰一下，看到底能堅持到幾點。

七個爐芯都燒得旺旺的，劉誌才架上平底鍋，燒熱後倒入食用油，開始擀麵胚，冇多久鍋裡就傳來了滋啦一聲響，餅胚下鍋了。

對麵的老錢也醒發好了麵團，將鹹麻花的麵團擀成扁片，用菜刀切成均勻的長條，最後搓圓再對折，就成了一個個麻花。

他架上油鍋，準備先炸一鍋嘗嘗味道，要是可以，今後就從劉誌才那裡買椒鹽了。

按照麻花攤的銷量來說，一個月最多用兩斤椒鹽粉，也就三塊錢而已，一天隻合一毛錢，隻要生意有起色，這點投資根本不算什麼。

這邊熱火朝天忙活時，新鄭小喬馬莊村。

潘愛民和王二妞早早吃了飯，把孩子送到老人那裡，然後騎著自行車，前往三官廟村。

王二妞坐在自行車後座上，緊緊摟著懷中的小挎包，裡麵裝著全家一年來的積蓄，也是他們打算換個活法的本錢。

潘愛民蹬著自行車，語氣輕快的問道：

“二妞，要是咱真的能七天回本，你最想買什麼？電視機還是縫紉機？聽說黑白電視機要降價了，不知道咱能不能趕上。”

王二妞靠著丈夫寬厚的肩膀，不容置疑的說道：

“啥也不買，先去市裡的大醫院看你的腿！”