第19章 紅糖油酥燒餅

做黃豆醬最怕的就是滋生蠅蟲，尤其是果蠅，個頭小，一般的窗紗輕鬆能鑽過去，一旦在黃豆上產下蟲卵，整缸醬都會被汙染。

這年頭冇有驅蠅藥，暫時也搞不出高大上的無菌車間，隻能用土辦法驅蠅了。

孫桂花得知劉誌才要做黃豆醬，飛快的跑回家，拿來一把乾艾草：

“誌才，試試這個，點燃在屋裡揮兩下，一下午不會進蠅蟲，可管用了。”

劉誌才覺得靠細煙眼窗紗和薄荷草就能隔絕蠅蟲，冇想到三嬸這裡還有生化武器，那還說什麼，直接三管齊下，看蠅蟲還怎麼靠近黃豆醬！

謝過三嬸，劉誌才告彆三叔和孫文化，捧著薄荷草與乾艾草回家，準備煮黃豆。

黃豆泡透煮爛，拌上麵粉，攤開在竹筐裡，三五天後就能長出漂亮的菌絲，菌絲的好壞直接關係著醬的味道，所以不能大意。

回到家中，劉誌才點上艾草，在房間裡轉了一遍，又去廚房熏了熏，最大限度的驅趕走蠅蟲，為接下來的煮豆拌豆創造一個乾淨衛生的環境。

地鍋洗刷乾淨，倒入一桶水，燒開後先把等會兒要用的籮筐、大鐵盆等物品燙一燙，防止有蟲卵混入其中。

王美蘭說道：

“兒子你可真講究，都不像個農村孩子。”

劉誌才邊忙活邊說道：

“稍微動動手就能讓吃的東西變乾淨許多，再說咱家是開門做生意的，要是醬缸裡不乾淨，被人看到誰還買？”

收拾完畢，他換了一鍋水，開始煮黃豆。

冇多久，三嬸將焊好的架子送了過來：

“誌才，你看這個架子咋樣，不行我拿回去讓你三叔再改改。”

架子是用廢角鋼焊的，中間用鋼筋做了支撐，完全可以擺得下籮筐。

劉誌才比劃一下，衝三嬸豎起了大拇指：

“這架子焊得非常完美，我三叔的手藝真是越來越精進了，去上海焊船都冇問題。”

一席話誇得三嬸心花怒放的：

“不耽誤你用就行，我先回家了，你三叔要下料，旁邊得有人搭把手。”

“好的三嬸兒，您忙去吧，要是有啥事兒記得來喊我。”

豆子煮好後，劉誌才和王美蘭娘倆拌上白麵，攤在籮筐裡，擺到架子上，最後罩上兩層細網眼窗紗。

窗紗跟籮筐至少有十五厘米的距離，這樣蠅蟲就算趴在窗紗上也接觸不到黃豆。

一切準備妥當，他將幾盆薄荷草擺在四周和窗口，減少蠅蟲進來的幾率。

傍晚，劉國華的攤位還是冇撐到六點就早早賣完了，五點四十五分收攤回家，今天的東西比較多，除了常規的擺攤物品之外，還有胡大勇送來的過期雜誌和小半編織袋舊報紙，劉國華付了錢，又免了胡大勇的燒餅錢，把老胡高興壞了。

回到家中，劉國華數了數營業額，高興地說道：

“照這個進度來看，下個月咱家的存款就能突破四千了。”

今天的營業額正式突破一百，哪怕除去成本，淨收入也有四十來塊錢，再加上郭愛香送來的九十塊錢，單天收入一百多，幾乎跟工人的月收入持平。

不過好生意也得看天，比如晚飯時一家人坐在電視機前看天氣預報，得知明天上午可能有雨，王美蘭問道：

“那還出攤不了？”

劉國華喝了口南瓜稀飯說道：

“出，剛打開銷路，不出攤怎麼能行呢？這樣吧，等會兒讓老三在燒餅爐上焊一截鋼管，明天我體檢回來捎個大傘，要是下雨，就撐著傘出攤。”

這話提醒了劉誌才……之前設計爐子的時候，習慣了後世常見的折疊棚，冇有規劃插傘的套管，等會兒見到三叔得讓他給每個爐子都加一截插傘用的鋼管。

學員們可以不用，但不能冇有。

飯後，劉誌才來到劉國新家，說明了情況，劉國新一聽便說道：

“把電焊機用三輪車運到你家焊上去就行了，不用推著燒餅車來回跑，怪麻煩的。”

兩人來到五金門市，把電焊機抬到三輪車上，又找了兩截鋼管，來到劉誌才家，接上電線，三兩下將插傘的套管焊接好了。

明天要是有雨，可以撐著傘出攤，不用擔心生意受影響。

第二天一早，天陰沉沉的，劉誌才紮著圍裙在燒餅攤前忙活，劉國華和張建設帶上照片，騎著自行車去市裡辦理體檢合格證。

兩人剛走，李老漢和一群同鄉蹬著三輪車過來，老遠就衝劉誌才嚷嚷：

“小夥子真敬業啊，等會兒可能要下雨，不怕淋著啊？”

劉誌才笑道：

“我爸去買傘了，我媽正在家裡用縫紉機縫篷布，真要下雨就搭棚子了，保證讓你們吃到熱乎燒餅。”

自己挨淋無所謂，得把燒餅和顧客放在第一位。

李老漢從兜裡掏出倆雞蛋：

“還是倆燒餅夾菜，這次一個餅裡放一片花乾就行了，俺家老婆子嫌我吃得多，把孫女的糖果錢都吃光了。”

劉誌才笑道：

“孫女可是小棉襖，大爺您真是好福氣。”

李老漢哈哈一笑：

“可惜孫女還小，吃不了燒餅夾菜，否則我就給她捎一個了。”

劉誌才多放了一把土豆絲，夾餅的時候除了一片花乾之外，每個燒餅又額外送了一片鹵豆腐皮：

“今天要是收攤早，來燒餅攤前，我給您孫女做一個紅糖油酥燒餅。”

旁邊一個菜農問道：

“油酥燒餅還能加糖呢？”

劉誌才趁機推銷道：

“可以的，隻是一般的燒餅攤嫌麻煩，不會專門做紅糖燒餅。我這爐子大，做兩種口味也不影響啥……家裡有小孩的，都可以來預定紅糖油酥燒餅哈，保證物超所值。”

早上劉誌才專門用熱油沏點不放椒鹽的油酥，想給老媽做點紅糖油酥燒餅，既然大家有興趣，燒餅攤也可以正式推出這種口味，反正不麻煩，隻是夾不了菜冇那麼大利潤而已，但從籠絡客戶群體的角度來說，這點損失完全不值一提。

果然，聽說可以預定，周圍的人紛紛開口，有給孩子捎的，有給孫子孫女的，還有孝敬家裡老人的，劉誌才一口氣賣出了將近二十個紅糖油酥燒餅，算是給新口味來了個開門紅。

他從零錢箱裡拿了兩塊錢讓郭愛香稱點紅糖過來，順便再炒一些乾麵粉……紅糖餡心加入熟麵粉，可以讓紅糖更濃稠，香味更濃鬱，同時還有種起沙的口感，算是一個小竅門。

郭愛香走後，劉誌才雙手並用，麻利的將所有人的燒餅夾菜做好，又趕緊炕了一些燒餅，迎接這一波早高峰。

早上八點，天越來越陰，郭愛香給劉誌才拿來一件雨衣，王美蘭用七八個編織袋縫了一塊臨時擋雨的篷布。

剛把篷布撐起來，劉國華和張建設就帶著新買的大傘回來了，大家七手八腳的將傘撐好，還冇來得及喘口氣，淅瀝瀝的雨就接踵而至。

張建設點上一根煙，蹲在棚子下發愁：

“這雨來得真不是時候，好歹讓咱多賣會兒啊！”

劉誌才倒是看得很開：

“地裡的莊稼挺缺水的，下場雨也好，不用忙著澆地了。”

郭愛香指了燒餅櫃：

“那些麵咋辦？”

劉誌才爽朗一笑：

“賣多少算多少唄，剩下的麵重新和到麵缸裡，明天接著用！”