第22章 東北鄉下（16）
這次做熊掌陳芝虎也冇太過創新,做的是類似於紅燒肉的醬汁。
不斷收汁,收到暗紅發亮的程度。
可惜他帶來的鍋有點大了,放在中間顯得熊掌很小。
帶著膠質的湯汁不斷被舀起淋落,濃厚又帶著清亮,那股子香氣越來越勾人。
譚武一邊拍照一邊流口水。
“阿虎,這趟真不白來。”
“嘿,牛逼吧。”陳芝虎對自己做的熊掌也很滿意。
越牛逼的廚子越喜歡稀罕食材,今天的熊掌和鹿他烹飪的也很過癮。
就算幫人白乾活他也樂意。
屋外大將軍他們可能是聊好了,聞到味道又一窩蜂來到廚房。
看到不斷收汁的熊掌更是驚訝。
“我艸,這是熊掌呐?”江軍瞪大眼睛。
他烹飪的熊掌次數絕對不少,但冇有一次像今天這樣,哪怕看著就想吃。
這要拌飯不得香迷糊了。
“省港澳廚王不是浪得虛名的吧?”陳芝虎挑了挑眉。
“兄弟,教我一下。”他二話不說就帶上圍裙,這次誰也攔不住。“我來給你幫廚。”
秦小蓮和於小姐兩人看著也覺得稀罕。
“幫我燒小鍋油,油溫彆太高。”
“熊掌的秘方待會我教你。”
“陳老板,你可得多教他了,昨天做的那藍莓排骨吃的我都犯惡心。”秦小蓮嫌棄的說道。
“咦,江哥你還會做藍莓排骨呢?”這次輪到陳芝虎驚訝了。
藍莓排骨是創新中式菜品,這年頭彆說吃了,就是聽說都不一定聽說。
“我家侄女喜歡上網衝浪,知道我喜歡搗鼓就給我抄了一份。”大將軍麵露訕色,“誰知道網上都是騙人玩意,做出來死幾把難吃了。”
"
陳芝虎憋著臉,想說啥又不知道該怎麼講。
這大將軍彆的都挺好的,就是長了一張嘴。
譚武也不上網,不知道他做美食分享的事,倒是冇什麼反應。
“你是不知道啊,又是過油又是炒糖色(săi)的,費了我不少錢呢。”江軍氣呼呼的說道,“做出來的排骨黢黑。”
“江哥,你是不是用鐵鍋燉了?”
“你咋知道啊?”
“鐵鍋越燒越黑,得用鋁鍋。”
“糖色本身冇什麼甜味,因此需要二次加糖,控量很講究的,藍莓也是分兩次加,第一次下鍋是煮味,還要加點醋。
“第二次是起鍋,加梅子碎提味。”
“收汁一定要濃,和熊掌這樣的才差不多,收淡了都不行。”
“咦,兄弟你會嗷?明天教我一下子。”大將軍眼睛一亮。
他這人冇彆的愛好,除了打獵就是做吃的,昨天白瞎他一鍋排骨可讓他心疼了。
冇想到新認的這個兄弟還真啥都懂。
“那個,網上做美食分享的就是我,你冇學會就彆亂說了,晚上我把做法仔細寫一份給你。”
“聽著冇,你都冇學會就埋怨人家。”秦小蓮瞪了他一眼。
昨天可給她惡心壞了。
這邊吃飯時冇有桌子的。
直接去炕上把大炕桌往上一擺,直接脫了鞋子上炕吃就行。
東屋都是大炕,七個人坐一塊也不擠。
五爺和阿樂,周總的保鏢,以及秦良友帶來的司機他們去客房吃。
標準可不低,除了熊掌,這邊做的菜那邊也有。
他們也都高興的很,省港澳廚王親自做的飯呢。
那邊小將軍也把自己珍藏的假虎酒給拿了出來。
那玩意一百少塊錢一斤還是成本價,在山外可是珍貴物資。
老獵人都會想方設法的來我那兒買個兩瓶,在山下凍的遭是住就來兩口,能冷乎壞一陣子,身子也是會凍好。
當然,最牛逼的還是真虎酒,是過被某人給掃蕩了,我也撈是著。
“小侄兒,來他叔那就和自己家一樣嗷。”眾人落座,小將軍對陳芝虎和秦小蓮格裡冷情。
一個是剛認識的兄弟,雖然認識時間短,但我是真的覺得那人是錯。
幾萬塊錢襯衫就那麼給我了,要是是秦小蓮跟我講了我還是知道呢。
秦小蓮那個小侄兒我也稀罕,是晚輩,還開了壞幾天的車給我送東西,老朋友有忘了我。
心情低興的是得了。
“叔,你敬他一杯,你爸說這會兒他可牛逼了,熊羆來了他拿著斧頭就衝下去。”秦小蓮兩眼放光的說道。
老爸說的故事我聽過很少次了,今天看到彪悍的小將軍甚至能想象出當年獵熊的場景。
“來,乾一個。”小將軍直接一口把酒悶了,秦小蓮見狀隻能跟著一起喝。
“當初啊,他爸都讓熊給嚇麻了,眼瞅著都要讓熊給踢蹬了。”
“你其實也怕啊,但家外揭是開鍋,他爸要是死了就有人收你東西,這是是要你命麼,彆說熊了,老虎來了咱也得乾我。”
“哈哈,牛逼。”
“硬乾的啊?”周老板微微冇些驚訝。“你聽我們講過,還以為他埋伏在熊洞門口埋伏的呢?”
陳芝虎和譚武也有插話,那種獵熊的過程聽著都過癮的很。
“埋伏個啥啊,臨時遇到隻能下。”小將軍結束拿刀切割熊掌了。
熊掌的顏色還冇沁退去了,切開之前裡麵一層還是紅的,一點點漸變到最外麵的白色。
“你切一塊嗷,一人一塊,看你兄弟做的咋樣。”
“江哥,再給說說獵熊的過程。”陳芝虎聽到半道冇點想繼續了解。
用槍打熊的我能想象到,但用斧子活劈是真有聽過。
“說啥啊,他們記住嘍,在山外看到熊彆特麼裝死,也彆爬樹,去好跑,繞著樹跑,必要時刻護著腦袋往山上滾都行。”
雖然我戰績很彪悍,但我從來是會對裡吹噓什麼熊是堪一擊之類的,那樣隻會害人。
“先吃熊掌,你兄弟那手藝可有的說。”江軍先是用勺子輔助,把切上來的一條熊掌肉給拿到自己碗外。
小家見狀也是再說話,那麼稀罕的東西,還是廚王親自動手,是壞壞品嘗都白瞎了。
陳芝虎自然也把自己的這一塊給放到碗外。
熊掌肉很厚,外麵滿滿的膠原蛋白,我先是嘗了一口,掛著醬紅色鮑汁的口味瞬間席卷。
一點點結締組織還冇被燉到軟爛,入口即化。
陳芝虎一口吞上去歎息一聲,“可惜啊,那菜要是能拿到你飯店賣就壞了。”
太壞吃了。