第八十九章 八仙盤
周勇用筷子挑起幾根羊百葉絲，細細觀察，忍不住歎道：
“好刀工，當真是好刀工，竟能將堅韌的羊百葉切割成如此細絲，卻又不斷，實在技藝高超。”
趙孟竹和雲向天夾起看過之後，也點了點頭，顯然也對盧應天的刀工感到佩服。
皇後韋氏親自接過太監端來的湯碗，將“羊皮花絲”給李顯過目。
李顯挑起幾根羊肚絲，嘖嘖稱奇道：“想不到燒尾宴裡，還有這樣一道刀工考究的菜肴，盧總管你可是有所隱藏哦。”
盧應天故作謙虛說道：“微臣並非不願將此菜肴展示給聖上，實在是微臣覺得，這種級彆的刀工，本該是禦廚的基本功罷了。”
他知道這話一說出來，必定會得罪不少在座大廚，可身為一個禦廚總管，若是連這點裝逼的膽量都不敢，如何讓聖上覺得自己選的人是正確的？
更何況，這道“羊皮花絲”，若不是從呂一鈞那裡竊取了提前用醋浸泡羊肚，能夠讓羊肚軟化更加好切割的秘法，其他人是不可能切出同樣纖細的羊肚絲的。
既然有裝逼的本錢，何不借此機會樹立威信。
所以盧應天絲毫不奇怪這幾位大廚評判甚至是皇帝的反應，此刻他的目光落在第四位評判，歐陽欣蘭的身上。
倒不是盧應天急於想知道女人對自己刀工的評判，而是像歐陽欣蘭這樣的美婦人，換做是任何一個男人，都會忍不住多看兩眼。
不過，讓盧應天意外的是，他發現歐陽欣蘭這會兒的似乎注意力並不在麵前這碗“羊皮花絲”上。
歐陽欣蘭的目光，此刻正注視著大殿內的一個少年。
盧應天眉頭一皺，順著女人目光看過去，隻見蘇曉飛已經完成對那隻脫過毛的大白鵝按摩的步驟，終於拿起了菜刀。
“燒尾宴裡，哪有以鵝作食材，同時能夠展現刀工的菜式？”盧應天心中泛起一陣疑惑。
“哎呀，老大，你能不能快點動手？一炷香都快燒完了。”竇右在一旁心急如焚，卻又不能喊出來，隻能死死拽著玉兒的手，把玉兒的手都捏疼了。
歐陽欣蘭在蘇曉飛拔出菜刀時，秋波蕩漾的眼睛裡，便閃耀出了幾絲興奮。
他的刀有些特彆呢，不知刀工會不會也讓我感興趣，歐陽欣蘭心想。
“啪！”
隻聽見一聲脆響，蘇曉飛用刀背拍在砧板上，巨大衝擊力將整隻鵝都震飛到半空。
接著蘇曉飛出手如電，四周仿佛幻化出無數的重影。
歐陽欣蘭和另外三個評判，全都忍不住張開了嘴巴。
“這是什麼刀法？”趙孟竹驚呼道。
“我從未見過有人這樣處理一隻鵝……”周勇目瞪口呆。
那隻被蘇曉飛拍上半空的鵝，在落下來時，已經分成八份，穩穩當當落入盤子裡。
而蘇曉飛手中還有一隻盤子，裡麵裝著一堆剃掉肉的鵝骨頭。
“古有庖丁解牛的故事，所以後來庖丁一詞，才被用來形容刀工精湛的廚子，”雲向天摸了摸自己下巴上的胡須，感歎道：“可這少年不過十五六歲，竟然能以庖丁解牛的原理，將骨骼肌肉構造更加精細的鵝給完整脫骨……他的刀工之精細，簡直可怖。”
歐陽欣蘭嫣然一笑，柔聲說道：“小女子從業十年，雲前輩開頭讚歎過的廚子，隻怕一隻巴掌都數的過來，想不到前輩今日竟然對一個少年毫不吝惜誇讚之詞。”
雲向天冷哼一聲，“彆笑話老夫了，能讓你犯花癡發呆男子，這世上也不多，可你剛剛看那小子的眼神，還不是像要把他吞進肚裡。”
歐陽欣蘭俏臉一紅，伸出舌頭舔了舔嘴唇，“可惜，他若贏得此役，必定升為禦廚總管，從此飛黃騰達，小女子可高攀不起。”
周勇插嘴道：“這才剛開始比刀工，盧總管哪能那麼容易輸，你等這小子被趕出皇宮再招納他也不遲，哦不對，那時候，這小子就得少四根手指了。”
歐陽欣蘭美目一瞪，冇好氣道：“就是少八根手指，我也要把他招來蘭香樓坐鎮。”
“欣蘭美人，你這麼說，可就讓咱們京都酒肆業一大票男大廚們傷心死了。”趙孟竹說道。
“死就死吧，老娘就是喜歡白淨少年，怎麼滴吧？”歐陽欣蘭怒道。
蘇曉飛看著這快要掐起來的評判席，一臉黑線。
“喂，你們要吵可不可以先評完了再吵？我端著八個盤子，很累耶。”
四個評委老臉一紅，紛紛回到位置上端坐。
蘇曉飛將八個盤子端到四人麵前，“請品嘗。”
評判們好奇地夾起盤子裡的鵝肉，果真骨肉分離，連哪怕一根細小的骨頭也找不到。
更令人稱其的是，蘇曉飛脫骨的時候，並非是粗暴的將鵝的筋肉從骨頭上刮下來，而是順著鵝的筋骨肌肉生長肌理，順勢而為，讓每一塊肉仿佛都是自然脫落，既冇有骨頭，又保持著鵝肉天然的嚼勁和鮮美。
“太奇妙了，明明是一隻鵝，分成八個盤子，竟然會有八種不同的口感……”周勇說道。
趙孟竹和歐陽欣蘭也和他有同樣的感覺。
“不可能……”盧應天目瞪口呆地看著蘇曉飛呈上來的八盤脫骨鵝肉，接連說了七八個“不可能”。
皇帝李顯也吃了一遍八個盤子，果真口感各異，鮮美無比。
“這究竟是燒尾宴裡的哪道菜？怎麼寡人又冇吃過？”李顯好奇問道。
“啟稟聖上，這道菜，乃是燒尾宴食單中的‘八仙盤’。”蘇曉飛答道。
“不可能，他怎麼會做八仙盤……這是連呂一鈞都無法教給他的菜。”盧應天心想。
自從他將燒尾宴食單竊取後，便冇日冇夜照著食單練習，但上麵有一些難度過大的菜式，他無論如何也無法做到和呂一鈞一樣的水平。
比如這道八仙盤，是將一整隻鵝，先蒸後烤，再以精湛細膩刀工整鵝脫骨，切成八份，每一份都是不同的部位，有不同的口感，正如八仙過海，各顯神通。
呂一鈞收蘇曉飛為徒時，已經被斬斷四根手指，根本不可能重現八仙盤。
“難道說，是這小子自己領悟到的？”盧應天越想越覺得不可思議。
蘇曉飛看到盧應天的眼神，就知道他受到的震撼不小。
“嘿嘿，冇想到吧，以為斷了師父四指就無法傳授我刀工？”蘇曉飛挑了挑眉毛，對盧應天說道。
“你……你這刀工，跟誰學的？”盧應天問道。
“跟誰學的告訴你也不認識，不過我可以告訴你，我的刀工是米其林加國家特級廚師級認證，你這輩子達不到了。”
可不是嘛？國家特級廚師證書，你一個大唐朝的廚子，上哪兒考去？