第七十九章
第七十九章
二先生回憶一陣，接著講解道“現代天婦羅的做法源起於江戶時代。人們將薄力粉與雞蛋調製成薄若蟬翼的天婦羅衣，選用新鮮的鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、鮮筍、蘆筍、洋蔥等時令蔬菜，加入各式香料，做成餡料。用天婦羅衣包裹，投入關東香油中，油溫掌握在175～180度左右，製成的天婦羅衣薄透，猶如金色蠶絲，內的餡料絲毫不會焦糊，帶著原有的天然味道。”
麥子情不自禁鼓掌，莫樵也跟著附和，嘴饞地問：“如果有時間可否做幾個正中的天婦羅給我過過癮。”
“當然可以。”二先生毫不吝惜的點頭，伸手指向那頭已經製作好刺身的廚師，“他是我的大師兄，他所做的第二道菜，就是天婦羅了。”
“那用什麼材料啊？”麥子迫不及待地問，有機會打聽彆人內幕，她可絕對不會放棄。
二先生見麥子問內幕問題有些沉默，麥子笑臉微斂起，心想，這家夥看來不傻，麥子連忙擺手，笑著說：“冇事，不用說，我們到時一嚐就知道了。”二先生終於重展舒顏，笑著點頭。
“時間到，所以廚師請放下手中的工作，向後退一步。”足足一個小時的比試，每個人都滿意地奉上自己精心烹製的菜肴。
其中蒙古的活燒嫩羊被第一個請下台，原因無二，製作過程太過血腥殘暴。活燒嫩羊，原材料必須是剛剛出生一個月，且一直處於哺乳期的小羊羔製作而成，封住它七竅，強行給它灌入各式香料。然後活著就扔到火堆裡麵烤，直到小羊羔被烤的外酥裡嫩，香味撲鼻為止，殘暴程度可見一般。
雖然這位蒙古廚師，一再的解釋自己的製作方法已經經過改良，但是委員會還是無法認可，有幾名女評審聽過製作的過程，根本無一絲品評的興趣，反而淚如雨下。
“人啊……殘忍的動物，都是因為唐僧取經的時候，丟的那幾頁真經導致的啊”莫樵無奈的悲秋。
“是嗎？我看非也。”麥子質疑地搖頭，“真經應該是從古印度求來的吧？你看現在的印度人殘忍不？小女孩幾歲就嫁給七八十歲的老人家，就連僧院裡麵還要豢養年輕美貌的聖女，供僧人們發泄yin欲，你看我們國內哪家僧院敢好這口？”
“這個嗎？”莫樵忽然噤聲，連連點頭，“這個嗎……是個問題。”
一番評審下來，除了蒙古廚師犯規之外，無一人犯規，從菜品的色形味上麵開始評分。麥喬生的佛跳牆一路走高，第一的位置手到擒來。
評分結束，麥喬生一路綠燈，以滿分收場，麥子當時跳躍起來，跑過去和老爸來個擁抱。“爸爸祝賀你大滿貫。”
麥喬生用毛巾擦擦額頭上的汗水，謹慎的說：“還有最後一關呢絕不能懈怠。”
“恩”麥子奪過他手中的毛巾，用冷水透了下，俯在麥喬生的額頭上，“老爸舒服不？”麥喬生點點頭，舒服地半倚在座位上休息。
“我反對。”那位剛被請到嘉賓席位上的蒙古廚師，走了上來，直指麥喬生，“我反對麥先生的佛跳牆成為第一名，這樣有失公道。”
“理由？”荷蘭評審諾維奇看著蒙古廚師問道。
“因為他的菜裡麵有多味原材料，涉及環保問題，其中最惹人爭議的就是魚翅。”蒙古廚師向前幾步，想到自己烹製活羊都被趕了下來，麥喬生一定死定了。趾高氣揚地說道：“現在世人都知道魚翅是經過什麼手段得到的，其殘忍程度更是可見一斑，為什麼他卻可以堂而皇之的問鼎第一呢？”
麥子冷冷的笑，摻著麥喬生的胳膊，扶起爸爸，微笑道：“這位先生所言甚是，但是萬事都有個例，我想各位評審也特彆的想知道這味魚翅吧”麥子見爸爸疲憊，索性當起了老爸的解說員，怎麼說自己也是打拚娛樂界多少年，口才絕不遜色於各路緋聞女明星。
麥喬生見女兒發言，也不再說話，而是將剩下的一碗魚翅端給女兒，“就讓我的女兒，代我將這份魚翅，送與各位評審品嘗，看它有何異樣。”麥喬生說完，又坐回椅子上，看來不服老是不行了，動動就累得心慌氣短的，有些事情還是交給年輕人的好。
此時米佳麗也做完最後一檔節目，為丈夫助威來了，見丈夫疲憊的模樣，又是上冰水，又是抵糕點，心疼得不行。
麥子將這碗魚翅送到各位評審的麵前，任由品嘗。日本的評委首先發表意見，“這魚翅味道微腥略帶淡淡的甘甜，韌性十足，口感柔嫩腴滑，軟糯爽口。成排狀翅鋒形，色澤漸灰，是淡水翅中的上品，若是老朽估計不錯，應該是西海岸現存最珍惜的翎翅鯊的背鰭所製成的脊翅?。”
經由日本美食品論家‘采木南瑞’一番解說之後，全場嘩然一片，紛紛指責麥喬生公然違反規則一說，麥子的笑意反而更深了。
緊接著法國美食家蘭博質疑地看向麥子，“不管是味道還是形狀這魚翅都十分完美，不知麥小姐還有何話說。”
“有，當然有，而且必須有。”麥子笑嗬嗬的，拿過筷子將魚翅，一根根挑出來，展示給大家看，見大家的熱情已經到達頂端，索性將真相脫口而出：“其實這魚翅是假的，這是麥喬生先生製作的粉絲而已。”
“哇”全場皆是一片驚訝的抽氣聲，緊接著就是熱火朝天的議論聲，時高時低不絕於耳，首先日本的美食品論家采木南瑞坐不住了，又拿過麥子手中的假冒魚翅，品嘗起來，搖搖頭，看向休息的麥喬生，邀請道：“還是請麥師傅解開謎題吧？”
麥喬生緩緩走上台，瞬間台下鴉雀無聲，都在靜等著他的解釋。麥喬生微微行禮，解釋道：“這確實是粉絲，隻不過我在其中多加了幾味中西合並的香料而已，粉絲是由鰻魚肉和香魚肉，外加土豆粉，雞蛋鞣製成細絲，晾曬而成。然後將晾乾的粉絲，用海蟹和龍蝦，還有少許墨魚汁所勾兌的湯汁，煮沸一小時，鮮美的上品魚翅也就出鍋了。”
“哦”眾人皆是驚歎地看著麥喬生，真想不到這麼簡單的食材，經過麥喬生的琢磨，竟然就成為了價格不菲的極品食材，可見麥喬生的廚藝了得。
那位日本參賽選手向麥喬生的方向走來，畢恭畢敬的行了九十度角的正禮，“麥師傅你好。”
“中田師傅你好。”麥喬生熱情的打著招呼，中田光雄在日本料理界，可是響當當的人物，他們世代為宮廚，專門為宮中的天皇嬪妃做飯，可見廚藝非同一般。
“不知中田師傅有何不明的地方嗎？”麥喬生詢問，中田搖頭，“非也，身為魚翅之鄉的日本，卻能得見賽真魚翅的假魚翅行家，在下真是佩服，佩服。”
“嗬嗬……”麥喬生笑的欣慰。
“請問我可以品嘗下嗎？”中田要求道。
麥子連忙將魚翅湯送上，笑言：“敬請品嘗。”
中田先是飲下一口湯，輕輕地挑起來一片魚翅，滿意的連連點頭，“形似，果真形似。”將魚翅放入口中，輕輕咀嚼，許久後終於豎起大拇指，“我真的要替日本海區域內的鯊魚感謝您的救命之恩，麥師傅。”
“那裡的話。”麥喬生謙遜的笑著搖手。麥子卻是對他的話嗤之以鼻，他們總是表麵說一套，背地裡做一套，鯊魚捕殺國中，屬日本為首，還感謝，你們少殺兩條都搓搓有餘了。
看台上的二先生也躍躍欲試跑過來，熱情的為麥子和中田先生引薦，原來這個中田就是二先生的大師兄，幾番寒暄之後，麥子和二先生回到看台，麥喬生要接著準備下一場比賽。
第二場賽事的第一環節，麥喬生以絕對的優勢獲勝，經過全體甄選之後，唯留下150名選手，進入第二環節，是規定菜式，由各位評委電腦抽簽絕定。
屆時電腦大屏幕上，會出現數百種佳肴，急速的滾動播出，每位評委都會點擊一次，若是其中有一款佳肴被重複點中，此佳肴就作為參賽的菜式，若是有兩款，就做兩款。但是可能性不大，因為電腦播放的菜肴名稱太多，被同時點中兩次的可能性很小。
屏幕上的菜名滾動開始了，隻見一行行字跡迅速地向上翻滾，根本看不清個數，“停”隨著一聲令下，屏幕戛然而止。
“請各位稍等，馬上給出結果。”主持人說完，就走到各位評審麵前。
“是熏千菌。”不知何時給力跑到了麥子的肩頭上，低聲的說著菜肴的名稱。
“給力你什麼時候來的，不是說好，你和山貓在家裡等我的嗎？”麥子擔心說話被彆人聽見，隻能貼著肩頭悶聲的問。
給力用腳踢開麥子礙事的頭發，“早就來了，隻是你隻顧著和那個人說話，冇有留意我罷了。”給力的小眼神飄向身邊的莫樵，說話間滿滿的山西老陳醋味道。
“乾嘛？吃醋精啦。”麥子故意調侃。
莫樵豁然轉頭，“醋精怎麼啦？”莫樵迷茫的點點額頭，回憶道：“我記得山西老陳醋的風波不是過去了嗎？你怎麼還提醋精，難道你懷疑這裡有廚師敢冒險用醋精？”
麥子鬱悶的連連搖頭，這家夥的想象力還真是豐富，隻要稍微一點撥，他什麼東東都能從腦袋裡麵蹦出來。“我不是說醋精，我隻是……隻是在說醋酸味。”
“有麼？”莫樵深吸了幾下鼻子，“我怎麼冇有聞到呢？”
“嗯，有的，等會就有了，不僅醋味，酸甜苦辣鹹一樣都不會少的。”麥子百無禁忌的瞎侃一陣，終於等到了激動人心的一刻。
“第二輪選中的佳肴是……”