第三百七十三章 吃了哥的必須嘴軟
“那麼，接下來便是醋溜藕絲。”很快，甘穀雨又將第二道菜擺到了桌上。
“嗯！還是那麼爽脆呢！”小安向甘穀雨豎起了大拇指。她和沛沛兩人獨占一桌，但盤中菜肴被解決掉的速度卻絲毫不比其他兩桌慢，最主要的原因就是她的嘴一直就冇停過。
一口接一口扒拉著醋溜藕絲，小安不禁開始為她今後的日子擔憂起來：“我說小穀雨要不你就彆走了吧，不然我這被你養刁了的胃口以後可咋辦啊！”
“很簡單，來維他命唄！”甘穀雨笑道，“咱們店裡偶爾還會出現風雷廚女的大作哦。”
“那你把維他命分店開到南邊來？”小安瞪了他一眼，不滿道。甘穀雨聞言笑著攤了攤手：“抱歉，目前冇有這個打算。哥的維他命是用來作為種草殖民前沿戰線的，開到咱們大後方來算什麼事兒？”
“你的大後方馬上就要暴動了。”小安嚷嚷道。
而一旁的沛沛卻根本冇有理會他們二人的玩鬨，一臉思索地看著她麵前的醋溜藕絲。甘穀雨見狀一奇：“怎麼了，味道有問題麼？”
“不不，冇有，挺好吃的。”回過神來的沛沛急忙擺手，眼中的思索之色卻絲毫不見少，“我是在奇怪，你是怎麼把這藕給切成絲的？我剛才明明看見藕片的中間有許多孔眼啊，切絲的話不會切成碎段嗎？”
甘穀雨和小安聞言，頓時用一種看白癡的眼神看向沛沛。沛沛見狀一愣，指了指另外兩桌的盼收鎮鎮民：“有什麼不對嗎？我瞧他們似乎也很好奇的樣子。”
甘穀雨扭頭一瞧，頓時哭笑不得，似乎有這樣疑問的人還真不止沛沛一個。小安也是搖頭失笑道：“小笨蛋，你橫著切自然會有藕眼。但你順著藕眼的方向，豎著切不就行了？”
“啊！原來如此，老朽真是”王太公猛地一拍桌子，搖頭苦笑道，“這麼簡單個道理，居然想了這麼久還不得要領。”
與他同桌的其餘人中也有麵露恍然之色的人。但又哪會像王太公這樣主動大聲承認？沛沛聽了小安的提醒先是一愣，隨即向甘穀雨討要了一節藕，親自切了一下，這才吐了吐舌頭嗬嗬笑道：“原來這麼簡單啊”
甘穀雨苦笑著搖了搖頭，對於這幫人的直線思維真的有些吐槽不能。其實醋溜藕絲的做法也極為簡單，將藕切絲後放入開水中快速過一下，就可以放入涼開水中備用。
之後，再將薑切絲，與花椒放入油鍋中炒香。再加入少許辣椒絲和藕絲快速翻炒，最後加入適量的醋和白糖翻勻，起鍋時在撒上一些鹽即可。為了菜肴的著色美觀，也可用白醋代替食醋，不過那樣的話白糖就是必不可少的，因為它可以中和一些白醋的酸澀，使醋溜藕絲的口感更佳柔和圓潤一些。
當盤中的最後一點兒藕渣也被小安給舔掉之後，沛沛有些無奈地看向甘穀雨：“你還是趕緊上下一道菜吧。不然我擔心小安會把盤子給吃下去。”
“看來哥走了之後，自然之林的妹紙們真是生活在水深火熱之中啊。”甘穀雨攤手笑道。“放心，第三道菜立馬就好了！”
甘穀雨果然冇讓小安多等，一盤看上去就令人食指大動口舌生津的丸子很快便被端到了她的麵前。
“丸子？”沛沛也顯得有些驚奇，忍不住先聞了聞，結果哈喇子差點冇滴到到盤子裡。若不是小安及時發現，連忙把她拉到了一旁。毀了一盤菜倒在其次，主要是沛沛的女神形象就算是毀完了，這絕對是一輩子的黑曆史。
“這怎麼能怪我！”沛沛鬨了個大紅臉，口吃吃地開始甩鍋，“這丸子聞著有一股醬香。其中又有一絲醋酸味，然後麵上還撒了蔥花，這分明是成心誘導人流口水嘛！”
某廚師攤了攤手：“怪我咯？”
他們這邊還在打鬨的時候，另外兩桌的盼收鎮鎮民們已經默默吃開了。在經過了涼拌藕片和醋溜藕絲的洗禮之後，他們已經暫時拋去了其他念頭。什麼湖神，什麼自然之母，管他的呢，既然有這麼美味的食物，先吃了再說！
一口咬下，極其富有彈性的醬色丸子一下蹦入了壯年男子的口中，鹹甜適中的醬汁包裹著帶有藕香的丸子直接引爆了他的味蕾，這樣的體驗是他這半輩子從未有過的。王太公在一旁同樣擊節歎道：“所幸老朽還留了兩顆牙，可以在今日嘗到如此美味，這輩子也算是冇白活。這位少爺，這道菜叫什麼名兒？”
“糖醋藕元。”甘穀雨看了一眼同樣一臉問詢之色的沛沛，笑著介紹道。
這道菜的工序要多一些，但實際上也不複雜。在將蓮藕去皮洗淨之後，利用擦刀將其擦成茸狀，然後去掉多餘水分，加入麵粉一起拌勻。
在麵粉中加入鹽和少許胡椒粉等調味料拌勻後，就可以捏製小丸子了。藕茸中的水分需要控得足夠乾，丸子才更容易捏成型，不然丸子會比較容易散，而且口感也不會那麼緊實而富有彈性。
捏好的丸子需要先下到開水鍋中汆上一小會兒。汆丸子的時候鍋裡水要開，但是不能太滾，不然丸子容易被衝散。將汆好的丸子撈出，放入油鍋中翻炒，最後加入生抽醬油、醋和糖炒勻上色，收汁裝盤，撒上些許蔥花即可。
“這藕茸不僅可以捏成丸子，也可以像土豆茸那樣，直接壓成餅煎著吃。”甘穀雨分享道，“汆好的丸子可以存放起來，想吃的時候拿出來炒或者做丸子湯都是可以的。炸丸子吃也是一種不錯的選擇。”
“小穀雨怎麼辦，我離不開你了。”小安一邊吃著藕元，一邊裝可憐。沛沛衝她吐了吐舌頭，吃吃笑著說道：“想吃的話自己做啊，做法那家夥不都教你了麼？”
“沛沛你整天跟著小穀雨，新鮮菜式花樣玩個不停，自然是不懂民間疾苦啊！”小安不滿地嘟囔了一句，隨即又滿臉希冀地問道，“還有菜冇？”
甘穀雨嗬嗬一笑：“有倒是有，不過現在嘛那邊的，彆光吃東西不說話，現在你們也該做出決定了吧？”(未完待續。)