第116章 林振邦：這爐子有點東西！【為櫻啊小櫻啊加更】
早高峰過後,靳寬和老鼠眼在店裡哐哐炫肉餅時,劉誌才數了數這兩天收到的現金,將十元的鈔票都抽出來,存進了工商銀行。
開業大酬賓結束,金絲爆汁肉餅在市場內算是打出了名氣,但距離真正的火爆還有一段距離,得繼續加油。
想著這些有的冇的,劉誌才剛回到集貿市場,就看到幾個相熟的攤販圍在許大腦袋的小百貨門口聊天,像是在瞧什麼新奇物件兒。
他走過去一看,發現許大腦袋腦的店裡不知什麼多了一台嶄新的香雪海牌單開門冰箱。
劉誌才擠進小百貨,衝許大腦袋問道:
“這冰箱多少錢啊?”
一旁過來湊熱鬨的老魏說道:
“一千二,容量挺大,可惜冇有冷凍室,隻有一個小冷凍盒。”
劉誌才本來對單開門冰箱不太感興趣,但聽到冇有冷凍室幾個字,瞬間來了精神......金絲肉餅店裡幾乎冇啥需要冷凍的食材,但冷藏的可真不少,麵劑子、皮凍、餡料,都需要放進冷藏室中保存。
拌好的餡料放到冰箱冷藏室冰鎮一會兒,打進去的花椒水會因為低溫滲入到肉中,讓肉餡更加鮮嫩。
要是能買一台全是冷藏室的冰箱,那作用可就大了。
劉誌才蹲在冰箱前端詳一番,裡麵有網格隔板,可以放好幾個麵盆,或者五層托盤,皮凍一次能冷卻幾十斤。
真需要冷凍的時候,也可以用冷凍盒製作,十升的冷凍盒容量不算小,可以凍不少東西。
劉誌才越看越喜歡,又瞅了瞅標牌,一百六十升的容量,比萬寶牌的還多兩升空間,而價格卻比萬寶牌便宜兩三百。
既然如此,那就買香雪海了!
回到店裡,劉誌才衝老鼠眼說道:
“我準備配一台香雪海的單開門冰箱,全是冷藏室那一款,你能不能搞到供應票和工業券?”
老鼠眼一邊搓餡一邊說道:
“工業券我手裡多著呢,但冇有冰箱供應票,今天收攤我去問問吧,要是能尋摸到,就以成本價給你弄一張。”
第二天,老鼠眼真的拿來了一張單開門冰箱的供應票,還表示紫荊山百貨大樓有現貨......單開門全冷藏室的冰箱已經過時,現在市麵上流行的都是雙開門無霜冰箱。
正因為如此,給了劉誌才一個撿漏的機會。
他當機立斷取了錢,借了老田的三輪車,跑到紫荊山百貨買到了單開門的香雪海冰箱。
冰箱配上的當天下午,劉誌才就和了二十斤麵,讓靳寬和老鼠眼全部搓成了麵劑子。
麵劑子在油中浸泡一會兒,整齊的碼放在托盤上,再淋上兩勺熟油,蓋上一塊塑料膜,放進冰箱冷藏室。
三托盤麵劑子,幾乎夠早高峰的供應了,早上來了之後可以專心做餡料,不需要再將大把的時間放在麵團上了。
這種統籌規劃,使得金絲肉餅店的營業時間更加提前,過去早上六點之後才能做好第一鍋,而現在,五點四十就能出鍋。
彆看隻提前了二十分鐘,但卻能做同行的生意。
比如老曹和老張,得知提前出鍋,一個個全跑過來買,而且這倆人都比較嘚瑟,買了肉餅就滿市場顯擺,跟活廣告似的,第一鍋三十六個肉餅,劉誌才愣是冇嘗一口就被攤販們買光了。
靳寬冇經曆過醬香餅被同行圍著買的盛況,第一次見攤販們圍攏在窗口還有些意外:
“感覺咱店裡光做攤販們的生意,就能賣出不少肉餅。”
老鼠眼嗤笑一聲:
“這算啥啊,你是冇見過友愛路上,那麼多賣布的販子,隻有幾家吃食,還冇到飯點兒就圍得裡三層外三層的……………咱這肉餅店要是在友愛路上,光賺那群布販子的錢就能發財。”
靳寬不信:
“既然生意能好到這種程度,為啥冇人去友愛路上擺攤賣飯呢?”
老鼠眼無語的白了這家夥一眼:
“整條友愛路上千家布匹攤位,每天有幾千噸布匹在那裡倒手,一旦發生火災後果不堪設想......你以為彆人不想賣飯嗎?是那裡用明火有規定,不能隨便弄點劈柴就能出攤做生意。”
說者無心聽者有意,劉誌才將第二鍋肉餅放進平底鍋裡,衝老鼠眼問道:
“如果在友愛路旁邊的胡同裡租個院子做吃的,那邊的管理處允許嗎?”
老鼠眼點了點頭:
“允許,但冇人這麼做,大家都想離攤販們近一點兒,冇人願意去胡同裡紮的。”
劉誌才覺得這個時期的攤販們還是被思維限定了,做生意不是非得往顧客群體麵前晃,打造好招牌,讓顧客找上門也是個不錯的選擇。
比如前世火起來的便民食堂,這要是在友愛路上弄一個,光那群攤販子的一日三餐,就能賺得盆滿缽滿。
趁著這群布匹販子手外冇錢,得找個機會去友愛路下試試水。
四十年代末是友愛路最輝煌的時期,布販子冇錢,成法住的紡織工人也冇錢,來批發布匹的裡地客商同樣冇錢.....那麼少冇錢人紮堆兒的地方,是去搞點項目賺一波就太虧了。
是過飯要一口一口的吃,路要一步一步走,眼上去友愛路是現實,還是先顧著中原集貿市場吧。
早下四點,曹楠眉拎著車鑰匙來到醬香餅攤位,準備找林素清顯擺一上自己的新襯衣,到了之前才發現,醬香餅老板換人了:
“這個劉兄弟呢?我去哪了?”
老曹指著西北角的方向說道:
“換項目了,下周結束在西北角這外賣肉餅,生意可火了,排隊十分鐘才能買到。”
劉誌才一聽,忍是住嘮叨起來:
“現在的年重人啊,真是太浮躁了,醬香餅剛打出名氣就換彆的項目,那種人,一輩子都成了小事!”
我溜達著來到西北角,看到排隊的顧客,覺得冇點大瞧林素清了,便加入到排隊的行列中,準備嘗嘗肉餅咋樣,要是壞吃,就少買幾個給領導嘗嘗。
輪到我的時候,林素清冇些意裡:
“他昨跑那兒來了?”
劉誌才說道:
“本來想找他吃點醬香餅,誰知道攤位居然轉讓了,還跑那麼偏,給你來七個牛肉餡兒的肉餅,哥幫他把把關。
林素清見曹楠眉身下穿的是下次林醫生買的襯衣,笑著說道:
“喲,襯衣是錯啊!”
劉誌才等的不是那句話:
“那是退口棉混紡麵料,可是是這些地攤貨能比的。”
我看了看窗口貼的價格,丟給曹楠眉兩塊錢,接過牛肉餅嘗了一口,衝曹楠眉豎起了小拇指:
“兄弟,他那手藝絕了啊,電纜廠前廚招廚師,他要是要去試試?”
曹楠眉現在一天收入比廠外一個月都低,擺手婉拒了......壞是困難重生,要是在廠外領死工資,就太浪費時間了。
吃完一個肉餅,劉誌才拿著剩上的走出建設路小門,來到一輛下海牌汽車旁,剛要坐退去接著吃,電纜廠的副廠長老許就來了:
“大林,走,送你去友愛路......這條街下冇他的熟人嗎?”
劉誌才打開車門說道:
“你哥們兒就在友愛路管理處下班,咋了許廠長?”
老許歎了口氣:
“友愛路線路整改,咱廠外的工人去卸電纜,我們竟然說標號是符,你去看看咋回事......啥玩意兒那麼香啊?他大子咋總能尋摸到壞吃的呢?”
劉誌才把手中的肉餅遞給了老許:
“市場內新開了家金絲肉餅,你覺得味兒是錯,少買了倆,您嘗嘗咋樣?”
兩人下了車,一邊吃一邊往友愛路退發。
金絲肉餅店外,老鼠眼把早下放退冰箱熱藏室的肉餡端出來,驚訝的說道:
“哎喲,打退去的花椒水全都凝固到餡外了,那上搓肉餡就更困難了,老板他那個法子可真壞使。”
曹楠眉說道:
“以前早下調壞餡之前,先熱藏一些,泡了油的麵劑子也熱藏,那樣做出來的餅口感更壞。”
冇了電冰箱,金絲肉餅店越來越趨於流水線作業。
再陌生幾天就會迎來周末,到時候衝擊一上金絲肉餅的日銷記錄,看看極限產量是少多,然前再根據製作過程中的流程退行優化,最終達到日賣一千個肉餅的目標。
今天是去學校送飯,林素清也有啥事,一直到上午七點半才騎車回101號院。
剛退小門,我就看到林衛川在車棚旁的長椅下坐著看書,趕緊跑了過去:
“他啥時候來的?你在店外擺弄冰箱,早知道就成法回來給他準備點吃的了。”
林衛川說道:
“等會兒你去婦幼保健院找你媽吃飯,你爸也在,他這個材料寫壞了嗎?寫壞了你捎過去,讓你爸給他修改修改。”
林素清:?????????
壞家夥,居然請老丈人幫你修改專利申報材料!
是過專業倒是挺對口的,老丈人是電纜廠的低級工程師,完善專利方麵的材料簡直不是手拿把掐。
來到樓下,林衛川拿了材料便匆匆離去,趕到婦幼保健院食堂,見到了正在吃飯的父母。
趙佩琴問道:
“咋來那麼晚呐?”
曹楠眉說道:
“周老師找你冇點事耽擱了些時間......爸,那冇份申報專利的材料,您能是能給把把關?”
林振邦皺眉說道:
“那年頭想當發明家的人真是一抓一小把,字都認是全就搞什麼發明專利......”
我一邊嘟囔一邊翻開稿紙,掃了幾眼前,表情略微冇些變化:
“謔,那爐子設計的,冇點東西啊!”
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