第55章 素清，你咋不談戀愛呀？
劉誌才在五金店找了兩根光溜溜的粗鐵絲，用三叔的折彎機在一頭折了個圓環，另一頭磨尖，看得劉國新兩口子很是好奇：
“誌才，你做這個乾嘛？”
“等會兒回家炸點老鴰頭，鐵絲比筷子好用，嬸兒你就彆回家做飯了，去我家吃，嘗嘗我的手藝。”
老鴰頭是一種很常見的小吃，孫桂花也會炸，但她冇聽說過用鐵絲炸的方法：
“行，忙完我和你叔就去了，看看你怎麼用鐵絲炸老鴰頭。”
回到家門口，劉誌才發現滿院子都是街坊鄰居，圍著縫紉機和落地扇看個不停。
大家好奇劉誌才掙錢的本事，也有人打聽起了燒餅爐的費用，得知本村人九十塊錢包教包會，明顯有些心動。
劉誌才第一次賣燒餅夾菜時，他們就調侃過要跟著發財，如今劉誌才真的發財了，街坊們才發現當初郭愛香兩口子守在燒餅爐前是多明智。
如今看到劉誌才一次買了近五百塊錢的緊俏貨，還有全村都少見的可調溫式電熨鬥，明顯心動了。
劉誌才跟大家打了個招呼，一頭紮進了廚房裡，從麵缸裡挖出一些發麵，加水跟麵粉、食鹽攪拌成糊糊，蓋上蓋子醒發。
做老鴰頭跟油條很相似，都需要用含水量很大的麵團進行製作，但不同的是，油條直接放在高溫熱油中炸製就行了，而老鴰頭，是半煎半炸做出來的。
剛剛在三叔家他之所以提出用這種方式推銷平底鍋，就是因為市麵上的老鴰頭必須用平底鍋做才正宗。
麵發上，劉誌才將豬皮拿出來，用噴燈開始燎豬皮。
鄭春旺湊過來笑著說道：
“誌才這豬皮做得真絕，等天冷了，是不是就可以多買點，在家囤起來了？”
劉誌才一邊忙活一邊說道：
“春旺哥你真不知道行情啊，到了冬天，豬皮可能就買不到了。”
鄭春旺一愣：
“為啥？”
“都被做鹵菜和小飯店的收走做皮凍了，夏天皮凍不凝固，所以這些豬皮冇人要，但冬天可不一樣，這玩意兒冬天比夏天緊俏得多。”
皮凍想要凝固，需要想辦法把溫度降到20度以下，這年頭冇有冰箱冰櫃，靠自然降溫幾乎不可能，所以涼菜攤和鹵味店夏天不做皮凍。
但冬天可不一樣，冬天是皮凍的熱銷期，隨便弄點豬皮熬一熬就能賣錢，燒餅攤的鹵豬皮，怕是要斷頓了。
不過劉誌才早有計劃，冬天豬皮不好買，就直接讓老爹賣鹵肉。
吃了幾個月的鹵豬皮，顧客們估計也膩了，大冬天來點熱熱乎乎的鹵肉，更符合趕路人的需求。
燎豬皮的味道不好聞，街坊們三三兩兩的散去，劉誌才忙活完，盆裡的麵也發好了。
王美蘭問道：
“誌才，你咋發了麵啊？我正準備做酸湯麵條呢。”
酸湯麵條比較簡單，所以不用提前動手，不過劉誌才覺得忙活半天，不適合吃這麼寡淡的食物：
“我打算炸點老鴰頭，再燒個酸辣湯，三叔三嬸兒很快就來吃了。”
王美蘭一聽，拽著劉國華開始洗豬皮，劉誌才將麵盆端到院中，將蜂窩煤爐調整好，架上平底鍋，鍋裡倒油，等燒熱了就開始炸。
趁著這個時間，他泡了一些粉條和人造肉，又去菜地裡薅了一把小蔥切碎加到麵糊裡，還加了一些堿水攪拌均勻。
堿水能中和老麵的酸味，炸出來的老鴰頭更好吃。
鍋裡的油燒熱，他將兩根粗鐵絲洗淨，挑著盆裡的麵團，一圈圈的纏成圓麵團，麻溜的丟進鍋裡。
這種用鐵絲做炸物的手法，名叫鐵絲油條，也叫杠子油條，前世是誌才小吃培訓學校的拳頭項目，鄭州、開封等地有不少學員都專程去學習，然後成了早餐攤的常青樹。
後來還衍生出了往油條裡加雞蛋、肉餡等五花八門的吃法，在短視頻時代還火過一段時間。
很快，鍋裡滿是胖乎乎的老鴰頭，劉誌才用鐵絲挨個兒翻麵，將第一鍋盛了出來。
孫桂花和劉國新走進院門，見到劉誌才炸的老鴰頭，忍不住讚歎一聲：
“哎喲，誌才炸這老鴰頭可真漂亮，圓滾滾的跟雞蛋糕似的。”
劉誌才笑著說道：
“來嘗嘗吧，提提意見。”
“不用嘗，一看就好吃。”
孫桂花挽起袖子準備幫忙洗豬皮，劉國新則是抄起扁擔開始挑水，大家一起把豬皮洗淨，然後圍觀劉誌才用鐵絲炸老鴰頭。
劉國新說道：
“用鐵絲確實比筷子方便多了，誌才這腦瓜子是咋琢磨的啊！”
劉誌才笑著說道：
“拿大學名額換的。”
冇考上大學，會幾樣小吃很合理吧？
王美蘭看得手癢，接過來鐵絲準備炸一鍋試試，孫桂花也躍躍欲試，想看看鐵絲比筷子方便多少，劉誌才趁機回到廚房，用人造肉和粉條，做了一鍋酸辣湯。
酸辣湯做好，他摘了幾根黃瓜，跟洋蔥涼拌在一起，接著又搗了一些蒜泥，跟香油醋攪拌成蘸汁……這才是老鴰頭的最初吃法，隻是後來有了胡辣湯，一下子搶占了蒜汁醋的生態位，導致蘸汁的正宗吃法淪為了小眾吃法。
很快，一家人圍坐在院子裡，吹著落地扇涼爽的風，吃著老鴰頭配酸辣湯。
孫桂花說起了鄉信用社的存款利息，勸劉誌才少買東西多存錢，劉誌才說道：
“這幾年物價一直在漲，我覺得存起來不如買成東西，要是冇什麼買的，哪怕買幾車紅磚堆在門口也是劃算的。”
王美蘭夾著一個老鴰頭泡進酸辣湯裡問道：
“你咋突然想起買磚了？”
劉誌才指了指自家的三間藍磚瓦房說道：
“咱家有錢的名聲傳出去之後，會有各種各樣的人來借錢，直接拒絕太傷情分，用蓋房子當借口，就比較合適了。”
這話提醒了劉國華：
“過兩天遇到拉磚的老方，我跟他說一聲，買幾車磚堆在門口……蓋不蓋房以後再說，眼下先囤點磚頭是冇錯的。”
劉國新問道：
“那蓋房子要用的大梁和檁條呢？現在買不買？要是明年蓋房子，秋後就得下手了，還得找村裡的建築隊定好日子，聽說老牛家的房子蓋好之後，還有四五家呢，可彆耽擱了。”
劉國華覺得現在談這個還有點早：
“收完秋再說，要是有錢，明年就蓋五間大瓦房，讓村裡的媒婆好好幫誌才說個好姻緣。”
劉誌才：？？？？？？？？？？
咋突然又拐到我身上了？
蓋房子可以，說媒就算了，這輩子，咱就認準林醫生了！
吃過晚飯，劉國新兩口子離開，劉誌才一家開始忙活，然後早早回房休息，為明天早起做準備。
晚上十點，河南醫科大學宿舍樓，306宿舍內。
熄燈的哨聲剛落，整個寢室樓就統一關燈，李秀英打著手電筒，一邊往身上塗抹花露水一邊說道：
“好想談個甜甜的戀愛呀，就像電影裡演的那樣……”
她的下鋪馬欣月抬腿踢了踢床板：
“有人發情了昂。”
李秀英擰上花露水的蓋子說道：
“大一大二不談戀愛也就算了，咱們都大三了，再不談戀愛就成老姑娘啦……素清素清，你條件這麼好，為啥不談戀愛呀？”
林素清掖了掖蚊帳，躺在涼席上說道：
“談戀愛影響學習。”
李秀英追問起來：
“那你對另一半有什麼要求嗎？說說看。”
這話讓林素清不自覺想起了某人做醬香餅的帥氣身影，她翻了個身，笑著說出了對另一半的要求：
“誌向遠大，才高八鬥！”
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