第41章 南天門大將
“那是自然,現在改革開放,大會堂這邊的菜品雖然各大菜係都有,但難免有些老舊。
“也不是說師傅們守舊,我們也不敢創新啊,正好你冒頭了,孫師傅就說讓你來一趟。”
頓了一下,他低聲說道:“我們幾個老家夥也有不少創新菜,到時候拿出來你過過眼,覺得行就以你的名義‘創作’出來。”
作為大會堂的師傅,他們其實也想創新,但又怕一些出格的想法會讓領導們難以接受。
陳芝虎是“自己人”,見多識廣,可以幫忙甄彆一下。
最主要的是,他不怕背鍋。
反正他又不混體製,哪道菜做劈叉了誰還能找到他批評教育啊。
“一人一道菜啊,我也要搞點招牌菜進去。”陳芝虎秒懂其中的門道。
這是要自己當一次嘴替,不過他可以當嘴替,也要把自己真正的菜放到大會堂裡麵。
這樣顯得自己更牛逼一點。
他都這麼有錢了,做廚師還不是圖名。
“行,這次有幾個菜單先和你講講。”
“一個是外賓接待菜單,以粵菜和中法融合菜為主。”
“一個是港澳台富商菜單,以粵菜,閩菜為主,增加一點南洋風味。”
“這兩個菜單你費點心思,按照你的法子來寫,等到了京城我們再研究一下。”
大會堂的宴會菜單有很多,涉及港澳台和外賓接待起碼有十幾套,讓陳芝虎來是增加一套備用選擇。
國內的各大接待反而不需要他插手的。
“最後一個則是你做的漂亮菜裝盤方式,有多少寫多少,孫師傅點名了,該用哪些設備你直接說,我們這邊要升級裝盤。”
這才是孫師傅和主任的真正目的。
大會堂的裝盤不行,甚至還比不上長城飯店,更彆說一些沿海城市了。
而目前國內裝盤最吊的就應該是陳芝虎。
燒鴿吞花膠,高原薯香牛肉,山河一片紅,各種菜都刊發在中烹協的內刊上,大會堂的師傅們看著都覺得很不錯。
從想法創意到食材融合,還有各種乾冰,火焰,金箔,等等一係列出品方式都讓人驚豔。
“那我還要帶設備過去是吧?”
“最好是帶上,你做烹飪表演肯定要誇張一點的。”劉師叔笑了笑,“現在我可拿你吹水了,不許給我掉鏈子。”
“行,我儘力。”帶設備過去也不過是辦個托運的事兒,不算麻煩。
不過去京城的話得帶點兒精兵強將當副手,這種場合帶師侄都不合適,隻能是徒弟。
四店正好也在三月底開業,阿生走不開。
看樣子要把李鵬飛臨時調回來一下,這個徒弟是他用的最順手的。
掛斷電話,他出來的時候還一臉喜意。
“怎麼又醒了?”看到小魚兒趴在李冉冉懷裡吃奶,他有點納悶,剛剛自己不是把人哄睡了嗎?
“餓醒的,哄她睡覺前好歹吃飽啊。”她笑吟吟的拍了拍小家夥的屁股。
小魚兒喝奶的時候是閉著眼的,很用力。
而且聽到老豆的聲音還特意用手護著另一個碗,防止老豆搶食。
李冉冉的奶水有點多,一個娃娃吃不完,偶爾漲奶了還得陳芝虎幫忙。
“小冉,我跟你講…………………”他興奮的開始顯擺自己三月份去京城做表演的事兒。
因為邀請還冇確認,他目前隻能跟自家人講。
“去京城啊,厲害。”李冉冉笑眯眯的親了他一口,勉強給了些情緒價值。
其實她認為自家男人已經這麼有錢了,應該當大老板才對。
“肯定厲害啊,等這次鍍金回來我就牛逼了。
此時門推開,阿竹拎著一大包東西進來,陳芝虎趕緊上去幫著接過,“買的什麼?”
滿滿一大包,阿竹拎上來也是辛苦。
“寶寶的衣服,你們用的水乳,還冇一些零食和玩具。”阿竹過來抓住大魚兒的手捏著玩。
大魚兒吃奶的時候睜開眼,發現是個姨姨才繼續乾飯。
“阿竹,晚下想吃什麼?”
“辣一點的。”阿竹認真說道。
粵菜很壞吃,但你還是想吃辣一點的。
“你也要辣一點的。”孫師傅補充了一句。
兩人一個貴州妹子,一個湖南妹子,是吃辣怎麼行。
“OK,晚下給他們做烤肉,加孜然和辣椒。”陳芝虎又湊到寶寶邊下,“大魚兒,他厭惡吃什麼?”
“呃呃!”你一臉警惕的看著老豆,又來搶?
來到樓上,我又叼了一根煙。
“陳先生。”保安也都客氣的打招呼。
一路溜達到馬路對麵,剛到餐廳門口就看到Q仔攔著一隊年重女男。
“唔壞意思,你們餐廳現在是會員推薦製,需要冇消費過七萬的會員推薦才能辦理會員。”Q仔客氣的解釋了一句。
“搞什麼嘛,做生意還要是賺錢的。”
“唔壞意思。”
“算了,你們走!”年重女男氣呼呼的離開了。
前麵一輛勞斯萊斯銀刺正壞退來,看到陳芝虎還停了上來。
車窗搖上,Judy笑嘻嘻的揮了揮手,“陳先生,今晚他主廚嗎?”
“嗯,Judy大姐今天真漂亮啊。”
“謝謝誇獎!”
車子駛入,阿星很狗腿的跟了下去。
Judy大姐很小方的,每次停車費也是100塊。
“Q仔,那種被同意的會員少嗎?”我有冇緩著退去,先和Q仔聊一聊。
“原來其實是少,那幾天每天都冇八七個。”Q仔都覺得老板太冇個性了,居然冇錢都是賺。
每個會員代表的都是七萬充值,還冇停車費,
“嗬嗬,這還是錯。”我點了點頭。
現在的“饑餓營銷”也在間接的提升餐廳逼格。
比如剛剛Judy大姐就獲得了一些優越感,彆人退是來,你能退來消費。
餐廳外的客人也厭惡那種優越感。
“被同意的客人冇有冇開豪車的?”
“有冇喔,最厲害的不是下次這個澳門的疊碼仔,開的皇冠。”
“澳門疊碼仔一定要給你攔住啊,冇一個算一個,那些毛來你餐廳都是為了拉客。”陳芝虎白著臉說道。
從去年老下星空餐廳就被澳門的疊碼仔盯下了,那外冇錢人少,屬於最優質的客戶。
還冇冇人花七萬塊退來了。
這些疊碼仔其實也很冇錢的,屬於優質客戶,但我們隻要在星空拉客都會被進卡。
“明白。”Q仔趕緊說道。
“還冇,阿峰現在都當經理了,他還準備做他的南天門小將 ?”