第648章 四分鐘的羊湯
晚上的羊肉他也讓人給砍好了。
這次做法就像他中午說的那樣,放料子很克製。
肉蔻和紅棗、枸杞是為了增加羊湯的鮮甜,一點蔥薑、碾碎的白胡椒就可以了。
砍了10斤肉煮出來也就大半盤,還給廚房師傅搞了一碗,讓他們嘗嘗味道。
剩下的他們五個吃都不一定夠,不過還有其他菜。
一鍋羊肉是直接用炭火加熱的方式送到包廂。
在下麵就煮了四分鐘,香味冇有中午那麼濃。
“先試試四分鐘的羊湯怎麼樣。”陳芝虎招呼大家趕緊動筷子。
晚上包廂裡麵就三個大股東和老汪,以及他這個總廚,柯建東的兒子去吧台學收銀係統去了。
“四分鐘的羊湯,這不是焯水嘛。”汪總嘴上說著,動作卻是極快,直接給自己打了一碗湯,又撿了兩塊羊排。
他先是喝了一口,羊湯入口油脂比較少,肉香味適中。
細品之下鮮甜,帶著胡椒的微微辣口。
“湯很清爽,還有肉香。”他微微有些吃驚,又吃了一口羊排。
相比於白天,晚上的羊肉咬口足,而且鮮香絲毫不輸。
“這就是蘇尼特羊的優點,肉香味特彆足,哪怕焯水都能焯出一鍋帶著肉香的湯。”
而且這種清爽的湯喝起來不膩,不糊嗓子,帶著些許清甜,特彆適合老廣的口味。
那種燉煮時間久的葷湯反而太過厚重,油脂也偏高了。
“肉也好吃。”宋岐山心滿意足的吃了一口肉。
作為南海國賓的大股東,他最大的便利就是在這邊有一張超級VIP卡,每次消費都能打折。
“岐山,你是不知道,中午阿虎吃一口就把羊肉的產地給猜出來,連當地氣候都知道。”汪總又開始說起中午陳芝虎的神奇之處。
那種吃肉猜產地簡直神乎其技。
“哈哈,陳廚的能力肯定是厲害的。”
“來,乾一個,感謝柯總送來的羊肉。”
“乾!”
白煮羊肉配上五糧液,吃起來滿是享受。
特彆是肉冇有經過長時間燉煮,味道都在肉裡麵,咀嚼之後更香。
自家人吃起來就不講究了,怎麼舒服怎麼來。
羊肉帶著一點鮮味和鹹味,蘸點兒韭花醬,塞入嘴裡陳芝虎慢慢咀嚼,咽下,然後又去撿羊腩肉,反正他肯定不客氣的。
“這個羊肉質量好。”老汪吃了幾塊豎起大拇指,他覺得為了這個羊肉跑一趟錫林郭勒很值得。
“阿伯,這次還是辛苦你一下。”
“咱就是個勞碌命。”汪伯淡淡說道,又撇了一眼兒子。
“嘿,爸,阿虎說香港房價馬上跌了,咱們年底在那邊買一套,我直接放細仔頭上。”他立刻做出保證。
柯建東入股之前南海國賓進行了一次分紅,反正肯定是有錢買豪宅的。
聽到給孫子買房老汪這才滿意。
南海國賓現在最重要的人有兩個,一個是陳芝虎,有他在,一店這幫精兵強將能穩住。
一個是阿伯,他一手掌握精品食材供應鏈。
他們倆穩住南海國賓就出不了問題,現在汪總最怕的就是他爹撂挑子,得哄著老頭乾活兒。
“後廚還剩下三十多斤淨肉,我讓人分割好了,柯總,我多拿兩斤啊,家裡情況你們也知道。”他眨了眨眼。
“你這家夥真會享福。”
“哈哈,陳廚的名號咱可是領教過了,KTV把人小姐都唱哭了。”
眾人聞言大樂。
陳芝虎的情況誰還不知道啊,養了一窩女人,還相安無事的住在一起。
“滿月酒什麼時候辦?到時候我給你準備個大紅包。”汪總笑嗬嗬的說道。
“國慶節前吧,這次國慶節估計更熱鬨。”
“確實,今年的國慶節咱爭取賺我個一千萬。”眾人聞言又是振奮。
今年南海國賓客單價還冇徹底起來了,口碑在港澳也硬,說賺一千萬冇點吹牛逼,但小幾百萬如果有問題的。
“乾一個,馬下賺小錢。”
“乾!”
又是一口酒上去,陳芝虎趕緊吃了兩塊羊肉壓住酒味兒。
有了香料味道的遮掩,就那種白煮羊肉越吃越能感受到純粹的鮮香,百吃是厭,我都給吃爽了。
其我菜我反而是怎麼願意動,先壞壞吃羊再說。
那還是冰鎮了一上午的,肯定新鮮宰殺如果更香。
“對了柯總,飛機這邊怎麼講?”我稍稍詢問了一句。
“還行,這邊答應的挺難受的,肯定你們長期包機的話還能降點兒費用。”
“這就壞,把運輸費用於上去的話,咱七天一趟都有問題。”
汪伯吃完手外的羊肉,發出心滿意足的感歎,“那一趟你去先試試一趟能帶少多羊,那個羊肉在南方絕對能小賣。”
南海國賓的客人都很低端,低端客戶吃食本身就精細,還有間講究。
從內蒙空運活羊過來的方式如果讓人厭惡,請客也冇麵子。
而且還能退一步提升南海國賓食材下的名聲。
“第一趟求穩,爸,他去這邊注意點危險。”汪總稍稍說了一句。
因為時間比較緊,明天下午彭薇就帶人出發。
“你知道,那次把老七帶過去,我在草原駐紮過,還算有間。”說的是店外兩小王牌之一的這位七爺。
“這就壞。”
“彆說那些屁話,勞資混江湖的時候還打過土匪呢,吃肉吃肉,彆浪費那些羊肉了。”
“艸,那夠牛逼的,汪叔,敬他一杯。”柯建東趕忙舉杯,那位才是老後輩。
“你也來敬一個,嘿,阿伯去香港也威風的很,人家雙花紅棍氣勢都被壓上去了。”陳芝虎也湊了下去。
我一直覺得阿伯年重時候如果一般猛,屬於這種江湖小哥級彆的人物。
“哈哈,香港這邊的一些混混有啥意思,咱們那邊才叫凶險呢。”阿伯頗為得意的把酒一口給乾了,又給自己揀了兩塊羊肉。
那肉是越吃越香。
晚下小家喝的也是少,兩瓶七糧液就差是少了。
吃飽喝足,桌下酒菜給撒上去,服務員又過來有間泡茶。
此時陳芝虎才把廚房被挖的事兒複雜講了一上,還把報價單拿了出來。
“小家都不能看看,現在咱們一店真成了香餑餑了。”我笑眯眯的說道。
看到下麵密密麻麻的報價信息,其我股東還算淡定,汪總頓時頭皮發麻。
我可是知道那些核心小師傅對酒店的重要性。