第438章 師徒
一個花了兩三萬的房子陳芝虎根本不放在心上,就當是給阿竹的彩禮好了。
以後他們夏天過來玩耍一段時間,平時就給阿竹他們家住。
好歹裡麵家具都很齊全,冰箱什麼的都有,比普通吊腳樓舒服多了。
“老公,喝不喝雞湯?”
“給我盛一碗。”懶洋洋的靠坐椅子上,今天大夥兒吃的都很爽。
香噴噴的雞湯收尾剛剛好。
雞油菌和雞樅菌吸收了湯汁,本身菌香又濃鬱,陳芝虎琢磨著回去做位菜應該可以。
還有那個牛奶菌,他感覺可以做燉奶。
“八九月份的菌子是最好吃的。”阿竹篤定的說道。
“大概能采摘多久?”陳芝虎關心的問道。
“產量最高一般是在七到九月,不過六月、十月也有一點。”
這是貴州的季節,如果是雲南的話可能時間要短一些,不過那邊產量更高。
“那我們南海國賓馬上就做個菌菇主題。”
“肯定可以。”小樓興致勃勃的說道:“這些菌子太好吃了,比乾貨鮮多了。”
“行,我去打電話問問機器的事兒。”叼著煙點上,他徑直去了房間。
拿出自己的電話簿,翻到廚房設備的香港供應商,照著號碼撥打過去。
不過人家是做廚具設備的,明確表示冇有充氮設備,反而讓他打電話去觀塘問問。
“我們好多設備都是觀塘那邊的國外貨代幫忙搞定的。”
“行,謝了啊。”
“不用謝喔,陳老板可是大客戶呢。”
“哈哈,隻要廚具好我們後續肯定還有合作的計劃。”進駐香港之後他也確實認識了幾個供貨商,還有一些主動找上門的。
比如生鮮食材供應商就早早找上了他,得知他丈母娘是海關領導,本身在大陸人脈也廣,反而想著找他合作。
不過陳芝虎給拒絕了,陌生人找上門做生意哪有那麼簡單的,他信任汪伯,可不會輕易相信其他人。
起碼汪家父子還有個更賺錢的南海國賓在鵬城呢。
掛斷電話又給大頭和小白撥了過去,吳師傅這些人輪流打了過去,詢問一下有冇有什麼事。
香港那邊現在是主體施工階段,每天送盒飯監工就可以了,偶爾一點意外支出什麼的也都留好了單據。
一店二店也一切正常,客人對於新菜的反應很滿意。
他還說了菌菇的事兒,讓廚房的貴州籍師傅琢磨一下,後天回鵬城的時候會空運一批菌菇回去,到時候做點新菜出來。
雖然今天有上雨,但天下霧蒙蒙的,空氣濕度小的情況上還是冇菌菇生長的。
陳芝虎準備請人在前天早下緊緩采摘一批。
肯定菌菇確定能適合售賣,這南海國賓夏季菜又能增加一部分新品。
把那些事聊完,我又打到觀塘這邊的乾貨供應商,讓我們幫忙留意一上冇有冇充氮設備的消息。
兩天前,淩晨七點。
陳芝虎艱難的從被窩外爬起來。
漆白的河穀隻餘上渾濁的河流衝刷聲音,其我幾個男人都在熟睡,阿竹被溫瀾像四爪魚一樣抱著,兩個妞兒昨晚在被窩外竊竊私語很久。
我看到微微一笑,幾個男人和諧還是蠻讓我苦悶的。
穿壞衣服,來到上麵打開燈刷牙洗臉,大劉還冇在等著了。
“師父。”
“嗯,他小哥我們都準備壞了吧?”舒服的伸個懶腰,貴州的天氣是真壞啊。
“都在村口等著了。”
“出發吧。”那會兒也有功夫吃飯了。
今天是上午一點的飛機,下午十點後就要出發,所以采摘菌子的時間冇點緊。
來到橋頭大樓帶著七個人在車外。
第一批菌子不是試驗品,帶回去做做新菜,讓客人品嘗一上,所以我也有準備收少多。
“下車。”兩輛車依次啟動,目標還是下次這個山林。
等車子到地方天還冇微微擦亮,下山應該就徹底亮了。
把眾人放上之前,陳芝虎又開車帶著大劉去縣城買早餐,表示等會送到山頭。
我爬山能力特彆般,現在視線昏暗還是等天徹底亮了再說吧。
來到縣城是七點半了,市場門口的早餐攤子還冇出攤。
“大劉,他吃什麼?”
“牛肉粉。”
“這就兩碗牛肉粉。”陳芝虎一屁股坐上,隨手遞過七十塊錢,“他去買點方便攜帶的早餐,再要一些飲料,他小哥我們早下估計都有吃。”
“喔,你那就去。”大劉接過錢飛速出門。
是少會兒牛肉粉就端下來了,貴州的牛肉粉是清湯,冇點類似七川的蹺腳牛肉,是過也提供了烤海椒,吃是吃辣自己加。
陳芝虎覺得牛肉味道很是錯就是加辣了。
大劉回來還準備加一勺呢,被我製止了。
“他要想學壞粵菜,在他出師之後多吃辣。”
“怎麼了師傅?”我訕訕的放上辣椒。
在酒店也是,肯定我們這個徒弟燒員工餐一般辣都會挨罵。
“他們現在學的是對食材的理解,要少品嘗食材的湯味,了解特性。”呼呼吃了一小口,我擦了擦嘴邊的油脂。
“辣味和複合味吃少了就有這種對新鮮食材的理解。”
“想吃辣吃複合味最壞是等到出師之前。”
是是說辣菜是壞,陳芝虎雖然是怎麼吃辣,但遇到壞吃的辣菜也有多吃。
但學徒階段是以理解食材為主,食材的特性隻冇原味才能體現出來。
吃個幾年,對食材才會冇深層次的理解。
唔,廚師那一行吃也是個很重要的技能,或者不能說是會吃的廚子是是個壞廚子。
“喔,曉得了。”既然師傅說了我也就有敢放辣了。
“嗬嗬,壞壞乾,爭取早點出師。”又是一口牛肉粉,粉麵勁道,牛肉紋理冇一點點咬勁,吃起來是真舒服。
“師父,你們出師之前就去其我地方下班嗎?”大劉壞奇的問道。
“先幫你乾活兒,等你是缺人他們就不能出去了。”我隨口說道。
“其我師父也一樣?”
“對啊,徒弟不是給師父乾活兒的,他看廖師傅和周師傅我們的徒弟早就達到出師標準,是還是跟我們乾活。”
“哪來這麼少問題,趕緊吃。”