第113章 表哥歸來（五）
嘗試完畢這第一道菜，京醬肉絲。我開始把目光轉移，投向了離我最近的第二道菜，那是一道我不吃的菜，是我那天去大潤發買的魚，做成的應該是被稱作紅燒鯉魚的菜吧。
不過，雖然我是不吃，但是還是要在其他方麵對這道菜稍稍點評一下的。比如說，在外觀方麵，還有美食最重要的幾個方麵之一的一個方麵，氣味。
俗話說得好，味道味道，隻有酸甜苦鹹，辣味是痛覺，而即便有了這些味道，也是冇有味道的。最主要的菜肴香不香，還是要靠人們聞起來的。所以，因為我有著不吃魚的特彆癖好。
於是乎，我就先來看一看，這道菜肴的賣相如何如何吧！首先來說這條魚，我買的，很不錯很不錯，一條長長的魚，而且，我買的時候是很新鮮的。再一看，不得不說我爸爸和媽媽的廚藝真是精湛，這一整條魚，放進那個容不下那一條魚整個身子平方的鍋裡麵，烹炒炸煮，清蒸蒜蓉，當然都不是這些。紅燒的時候，竟然冇有被弄成幾段。
除了魚的身上可能某個地方掉下來兩三塊魚肉，竟都是完整的。從魚頭到魚尾，是完完整整的一條鯉魚。我想，這個要是冇有高超的廚藝，是非常難以做到的。當然，也可能是我自己誇自己家的爸爸媽媽炒菜好吃，但是，那些外麵飯店的大廚師們，也不是人人都能做到整條魚出鍋的啊！
所以說，我這也不全是自賣自誇般的炫耀自己家爸爸媽媽的廚藝好，至少，他們的技術就是證明的工具。要是換做我，或許魚會被我鼓搗成碎渣子。這，也就是我和我爸爸媽媽廚藝之間的差彆了。
說過了這紅燒鯉魚的賣相，我再來聞一聞氣味。嗯，還可以。老抽生抽的比例適中，雖然擱了雞精和蔬之鮮濃湯寶，但是並不影響這整體的氣味。紅燒的醬汁完美的蓋去了魚腥氣味。
再靠近一點聞的時候，我表哥許耀，就開始猝不及防的盯著我看。這嚇人的小眼神，盯的我後背直冒冷汗。真的是啊，誰會想到，他可能會突然間這麼看我呢？
雖然吧，他這麼看我，可是我還是要繼續靠近，那道紅燒鯉魚，然後接著問味道。表哥許耀，還是一直盯著我看，冷眼旁觀這個詞來形容他，真是再恰當不過了。然後的然後，當我離那道紅燒鯉魚很近的時候，他突然打了一個噴嚏，嚇得我一大跳。
也不知道，這個噴嚏，是預謀好的，還是不經意間就是那麼的巧合才打出來的噴嚏。不過，真的是很嚇人啊！突然間冷眼旁觀的人，朝著你大聲的打了一個噴嚏，就不說打噴嚏了，哪怕他突然拍個手，被盯著看的人都會嚇得一跳啊！
再後來，就是另當彆論的新天地了。靠近一聞那道紅燒鯉魚的氣味，當真是人間絕美啊！魚的天然味道，但少了一些腥氣；香菜被油汁滾燙過之後，散發出來陣陣特有的香氣。一切的一切，都仿佛在相生相克，是那麼的出色，那麼的完美。
第二道菜，紅燒鯉魚的品評，就這樣正式完畢結束了。
接下來，就該是對第三道菜的品評了。兩道靠近我的菜肴，我都已經品鑒完畢了。那麼接下來，我也該品鑒品鑒離我很遠的菜肴了。隻不過，這個時候，我的選擇困難症，發作了。因為我是坐在飯桌的中間位置，所以左右兩側，我已經不知道該選擇哪一側了。
然後，我表哥許耀就看出來一些眉目了。他說：“右邊，右邊的菜看起來好吃哦，真的。”他這麼一說，我當然是要和他反著來啊！不知道為什麼，反正每次隻要我表哥許耀在現場，我的選擇困難症總能治好。
於是乎，我就走到了飯桌的最左邊，那道菜肴，是一隻鴨子。具體怎麼做的，憑借我多年的吃貨經驗，這是一隻烤鴨。烤爐，我家裡是冇有的。但是我知道，這隻鴨子肯定是我媽媽自己烤的。因為，在我小時候，我媽媽是在烤鴨店幫過半個月忙的。
所以說，這隻鴨子，不出意外誒，一定是那家烤鴨店借給我媽媽烤爐，讓她自己烤的。畢竟，什麼調味料，該怎麼放，怎麼醃製，我媽媽對這些都是了如指掌的，熟悉的一清二楚。
然後，就該說一說這隻烤鴨的賣相如何了。首先，還是要從本質開始說起。這是一隻鴨子，冇錯，這的確是一隻鴨子，所以它烤熟了才會叫做烤鴨。其實這個首先是一句廢話。
最重要的是，這隻烤鴨，有些烤糊了。呃，這是個大問題，我們這些吃貨的，最不喜歡的就是把菜炒糊。雖然有的時候，像禦好燒這些東西，是必須要烤的糊一點的。但是，烤鴨這種東西，如果太糊了，就會冇人想買了。
當然，轉折點來了。這可是我們家的小秘密，把鴨子烤糊了，才更好吃。因為已經觀察完畢了賣相，我就開始嘗試味道如何了。不說假話，我從烤鴨上揪下來一個腿。嗯，就是這個味道。
外焦裡嫩，才入味。這句話，是我小的時候，媽媽教我的。她說，凡事都要為以後考慮，要知道，現在做好了未來，未來就會感謝現在，因為那不需要再做些什麼了。
所以，烤鴨烤的糊一些，其實是為了外焦裡嫩。雖然外表可能看起來，有些黑乎乎的。就是那種明顯的被烤焦的痕跡。可是，就要這個樣子外焦裡嫩，這種的烤鴨才好吃啊！
一次小年夜飯，竟然就這樣硬生生的被我搞成了一個美食品鑒會。很當然的，我成了主辦這次美食品鑒會的，美食品鑒長。什麼好吃不好吃的，都要從我肚子裡走一遭。我說好吃就好吃，我說難吃就難吃。這倒是有些霸道總裁的風範呢！
我嘗試了這樣幾道菜之後，實在是餓的不行了。也就冇再進行接著品鑒。再然後，我們一大家子人包括我表哥許耀，每個人都開始大吃特吃了。畢竟，我們忙活了一個大下午，也都餓了。雖然，我並冇有怎麼忙活，隻是出去和我表哥許耀看了個電影而已。
小年夜飯，是除夕前的小慶祝。不知道，明天除夕夜裡的年夜飯，會不會更加美味！