第79章 鹵味
“鹵了點五花肉,馬上就好了,給你們嘗個新鮮。”王延光記得年前去朱文斌家,他就切了點鹵肉,張長學好像還挺喜歡吃的。
“你還有這手藝?”張長學不禁納悶了,部隊還真是個大學堂,不光教開車,連鹵肉技術都能學到?
“機緣巧合吧,遇到個大師傅,傳了我一道辣鹵秘方,我感覺這口味應該適合我們。”這大師傅不是彆人,正是隋五百,王延光刷短視頻,看到他的辣鹵方子,就照著試了幾次,味道確實不錯。
“這確實是好東西,還得多長時間?”張長學也顧不上了,拉過一把小凳子,坐在煤球爐旁邊,伸長脖子不停地吸著鼻子,“光聞味道就感覺好吃。”
王延光抬起手腕看了下表,這是他退伍時買的,“十來分鐘吧,等會嘗了給我提點意見。”
老話說得好,“食無定味,適口者珍”,隋五百的方子肯定不錯,卻不代表一定適合豐陽縣人的口味,王延光倒是根據本地口味調整過,可那都是三十多年後的口味了。
三十多年後,豐陽人的口味喜好跟現在還是有區彆的,隻有根據他們的口味進行調整,才能做出更合適大家的鹵味。
“這種事情以後隻要有,你儘管找我,我冇其他愛好,就喜歡吃吃喝喝。”張長學滿口答應,他平時也冇少應酬,論起對美食美酒的鑒賞能力,在整個豐陽縣也能排在前列。
張長學抽了根煙,喝了半杯茶,鍋裡的五花肉就好了,今天王延光隻鹵了這個,豬蹄啥的耗時較長,今天來不及。
取出來切片,張長學連忙夾起來一筷子嘗了嘗,“麻辣鮮香,你這手藝真是絕了!比上次在朱局長家裡吃的好得多,要是再配點蒜泥、辣椒油,那簡直美得很!不管下酒還是下飯都合適。”
“蒜泥、辣椒油好說,我去給你準備。”王延光說著就要進屋。
張長學一把拉住,“不用,去我家,寶生估計已經到屋了,讓他也嘗嘗,蘸料到我家調。”
“好,今天也冇多鹵,就做了一頓的,都帶過去大家一起嘗嘗。”說著王延光就把鹵肉全撈起來切片裝在盤子裡,跟著張長學到了後院。
他跟唐寶生都住在新建的宿舍樓裡,人家都是領導麼,肯定要住好的,就是樓層冇朱文斌、徐建民的好,一個在一樓,一個在頂樓。
剛進屋,就看見唐寶生坐在沙發邊喝茶,他也吸了吸鼻子,“老張,又搞到啥好吃的了?”
“不是我搞的,冇想到延光還有鹵肉的好手藝,你嘗嘗這鹵肉,味道美得很!”張長學就跟獻寶一樣,把盤子遞到唐寶生麵前。
“確實可以,我就冇吃過這麼好的鹵肉。”唐寶生也是讚不絕口,而且明顯能看出不是客套。
他倆在豐陽縣都算是吃過見過的,都這麼誇獎,看來這賣鹵味的生意基本上穩了。
自從開始上班,王延光就一直在琢磨搞錢的門路,有次想到一句老話,“萬事乾遍,不如餐飲”,再結合豐陽縣現在的情況,他也覺得搞餐飲是個好方向。
一來隻要不開大飯店,起步資金的要求還是比較低的,租個房子、買點桌椅、雇幾個人又能花多少錢?他現在存的錢就能啟動。
二來餐飲業的利潤比較可觀,輕輕鬆鬆就能搞到對半利潤,隻要乾得好,很快就能回本盈利。
這年頭確實有不少人靠餐飲掙了錢,本縣好幾個老字號,從八十年代一直開到王延光重生的時候,彆看隻是一家小店賣點涼皮、炒麵、餃子啥的,錢是一點兒都冇少掙,先盤下開店的商鋪,日後商品房麵世,又買了好幾套房
子,到後來又給孩子在西安買了房,兩代人的小康生活已經穩了。
餐飲也分好多方向,王延光考慮到白秀雲、王引弟、萬世超的情況,覺得鹵味或許最為適合,乾這個隻要把豬蹄、五花肉、豬耳朵啥的鹵好就行,比炒菜館子簡單的多,正適合新手鍛煉。
所以今天逮住機會,就鹵了點五花肉,讓唐寶生、張長學嘗嘗,他倆算是縣城富裕階層的代表,要是他們能接受,那就說明這條路確實可行,接下來王延光就能著手準備開店了。
“我也嘗嘗。”張長學的老婆在廚房聽到動靜也出來了。
“咋樣?”
她一嘗也瞪大了眼睛,“小王你到底咋的?吃著感覺比我自己鹵的香得多!”
“人家這是有大師傅教的秘方,來,都過來坐,人齊了就開始喝。”張長學打斷了她的話,既然是秘方肯定要保密,非要追問就不禮貌了。
餐廳擺了滿滿一桌,自然少不了帶魚、對蝦、鯧魚啥的,就是張長學媳婦兒之前怕是也冇做過幾次,味道比較一般。
這時候就用不著藏私了,王延光利用喝酒間隙,細細給大家說了做法,張長學、唐寶生媳婦兒聽著聽著乾脆拿出本子記下,準備過兩天招待親戚的時候給他們露一手。
說完,王延光也詢問了他們對這些鹵肉的意見,大家討論一番,都覺得還不夠辣,辣味再重一點兒就好了,這個倒是好解決,鹵的時候多放點辣椒就行。
隻是還不能馬上做決定,王延光第二天又把薛先奎、熊友誌喊來,鹵了一鍋豬蹄、豬耳朵請他們品嘗。
第三天喊來賈金銀,鹵了一些大腸、豬肝,最後綜合大家的意見,拿出一個最適合豐陽人口味的配方。
味道的問題已經解決,但還不能馬上開店,做生意可冇有這麼簡單。
那天下班,辦公室外隻冇我和張濤兩個值班,張濤有忍住壞奇,“延光,聽說他還冇會鹵肉?”
“嗯,跟人學了點,他晚下冇事有?有事的話喊幾個人過來,你鹵下一鍋,小家喝點?”張長學本來就打算喊我喝酒,那上倒是省得找理由了。
客氣幾句,蘇樹便爽慢地答應上來,“還是下次你倆喝酒的這幾個朋友吧,小家都認識,喝酒也方便。”
“壞!”張長學滿口答應,那外麵就冇我想找的人。