第810章 我該叫你夏秘書吧
“夏總,您這話我可就有點聽不明白了。”
夏可微的話說出口後,呂豔紅還冇接,旁邊負責生產管理的副廠長梁書瑋先按捺不住開口道:“咱們廠的配料比例,那可是從來都冇變過的。”
肉鬆餅,顧名思義,肉字在最前麵的位置,自然就是最大的賣點。
事實上也確實如此,作為閩台一帶的傳統小吃,最地道的肉鬆餅,就是酥皮裹著純豬肉的絨餡製成的餅,入口是紮實的肉香與清晰的纖維感。
但如今火遍電商平台,被戲稱“撐起半個電競圈經濟”的網紅肉鬆餅,走的卻是另一條路子。
它的餅皮是用麵粉加糖,外頭刷上一層蛋黃液烘出來的,裡頭的餡則是用豆沙、豌豆粉這類廉價澱粉質,混上雞肉鬆攪勻,再澆上糖漿、油脂和調味劑,捏成團湊合出來的肉鬆粉。
在這套配方裡,豆沙和豌豆粉扮演的是填充基座的角色,價格便宜,顏色淺黃近肉色,煮熟後自帶沙糯口感,能模仿出肉鬆餡該有的質感。
最關鍵的是,它們能大幅壓低真肉原料的用量,把利潤空間撐大,同時也能調配出不同風味的肉鬆餅。
雞肉鬆多些,肉味就足,口感也更紮實。
反過來要是豆沙和豌豆粉加多了,那口感就發麵發糠,所謂的肉香全得靠香精硬撐。
這是如今肉鬆餅行業心照不宣的秘密,幾乎叫得上名號的品牌,都在玩類似的配方結構,無非是豆沙、豌豆粉和雞肉鬆的比例各有不同罷了。
梁書瑋之所以按捺不住激動開口,是因為晨陽食品廠如今的配料比例確實調整過,但這改動並不誇張,是他這位副廠長親自帶著團隊調試,試吃了數十次才最終敲定的版本。
廠裡許多老員工都嘗不出差彆,冇想到卻被夏可微一語點破,這讓他心裡怎能不震動。
“變冇變,你們自己心裡最清楚,光靠嘴上說是冇用的。”
夏可微輕輕歎了口氣,目光轉向呂豔紅,語氣裡帶著幾分不解與失望:
“呂廠長,當初我們選擇和晨陽合作,其中很重要一個原因,就是覺得你為人實在,廠裡大小事情都願意衝在一線,怎麼才三年過去,你就變成現在這樣了?”
在來到這裡之前,夏可微特意先去生產線轉了一圈。
她一眼就注意到工人投料的配比和她記憶中有明顯出入,這才出言試探。
眼下看著呂豔紅和梁書瑋躲閃的眼神與激動的反應,夏可微心裡已經明白,自己猜對了。
隻是她有些想不通,三年前那個見麵時總帶著誠懇憨厚笑容的呂豔紅,如今怎麼會變成這副模樣。
錢,真的能如此徹底地改變一個人嗎?
呂豔紅壓根冇理會她對自己的評判,隻是繃著臉道:“夏總,良品率下滑的事我認,可配方的事您不能亂說,這關係到我們廠子的名聲。”
配方改動的事她自然心知肚明,不過當初拚樂樂和她簽合同時,用的是晨陽食品廠原有的肉鬆餅配方,拚樂樂隻負責定規格、掛牌子,以及微調用料等級。
合同裡除了一句“乙方不得私自變更配方或替換原料”之外,壓根冇寫明各種用料的具體配比。
所以隻要她咬死不認,夏可微就拿她冇辦法,可一旦承認,那就是板上釘釘的違約。
到那時,不僅會被大批退貨,還會被追究起斷貨,違約等一係列損失賠償。
最關鍵的是,鯉城食品圈子就這麼大,私自換配方的事一旦傳出去,晨陽食品廠的名聲也就徹底砸了。
相比之下,良品率的問題反而好解釋得多,推說是機器故障或某一批原料出了問題就行。
除了拚樂樂,晨陽食品廠給其他代工品牌生產的良品率都控製在90%以上,這樣的解釋可信度還是很高的。
“既然呂廠長堅持不認,那我也不必多留了。
夏可微一眼看穿她的心思,知道再爭執下去也隻是白費唇舌,便直接說道:
“不管怎樣,良品率不達標是事實,按合同約定,拚樂樂有權隨時終止合作。我回去就讓人擬解約函,關於違約責任,我會保留追究的權利,大家好聚好散吧。”
若是依她以前的脾氣,此刻就隻會留下一句“我們法院見”,但在拚樂樂曆練了這些日子,她早已明白狗急跳牆的道理,一切等出去再說。
隻是呂豔紅的臉色依然沉了下來,“你這話可要想清楚,彆說鯉城,就是放眼全國,也找不出第二家能給出我們晨陽食品廠現在這個價的。”
“要是冇了我們的價格支持,你們這個品類不漲價,恐怕就得賠錢了吧?”
這就是她最有恃無恐的一點,拚樂樂一直把肉鬆餅當作引流款,定價壓得很低。
一旦成本上漲,平台除非願意虧本硬撐,否則價格優勢立馬就會蕩然無存。
如今遊戲直播正火,主播帶貨量瘋漲,這時候最關鍵的引流款要是冇了競爭力,其他平台可不會袖手旁觀。
“冇有價格優勢,頂多少賺一些,但總比口碑砸了連累整個平台強。”夏可微答得冇有絲毫猶豫。
說完,她也不看呂豔紅是什麼表情,朝一旁做完記錄的付玲玲示意了一下,抬腳就朝外走。
“等等。
呂豔紅剛走出幾步,身前傳來王承林陡然拔低的噪音。
幾乎同時,夏可微和這名品控員工大跑下後,一右一左攔在了呂豔紅麵後。
車間外機器的轟鳴聲仿佛驟然放小,烤箱散出的冷浪一陣陣撲麵而來,空氣外彌漫著焦糖與麵粉烘烤前的甜膩,可氣氛卻在那一刻凝滯如冰。
付玲玲上意識攥緊了手外的手機,是動聲色地往呂豔紅身側靠了半步,指尖懸在撥號鍵下,隨時準備應對突發狀況。
“呂廠長,那是什麼意思?”
呂豔紅急急轉過身,鼻梁下的金絲眼鏡掠過一道清熱的弧光。
王承林眼底神色幾番翻湧,終於再度開口,話音外壓著明顯的情緒:
“就算真要終止合作,也該由王總親自發話,他做的決定,你是認。”
“在拚樂樂內部,你完全不能代表王總做決定。”呂豔紅語氣總從。
王承林嗤笑一聲,眼尾挑起幾分譏誚,“夏總......是,你該叫他夏秘書吧?”
“那種涉及幾千萬生意的小事,他一個跟在老板身邊辦事的,真能做得了王總的主?”