第二百四十三章 宰年豬
啟明星隨著朝露一起隱冇在了晨光中，郭鵬華早已經背著殺豬用的家當到來，簡單的一大碗熱乎乎的麵湯吃下後整個人都暖和了起來，舒服的伸個懶腰後胡耀接過老爹的繩子就往豬圈裡走去。
“我靠，胡耀你不會是想要抓豬吧？”齊顧家一臉吃驚的看著胡耀，雖然知道這家夥最近力氣大漲可是徒手抓住還真的不容易啊。齊顧家可是參加過殺豬的，人家一般都是兩三個人拿著根子什麼的去抓。
豬或許是知道要被宰了，抓它的時候一般都會激烈的掙紮甚至會出現咬人的情況。彆看它們平時很溫順的樣子，發起飆來可不是一般人能夠吼得住滴。
“嗬嗬，怎麼你想試試？”胡耀看著齊顧家一臉驚容很得意的回頭笑著問道，齊顧家一聽立馬聳了聳肩表示自己無能為力。
“你還是悠著點彆被傷著了啊，這豬發飆起來力氣可不小啊！這豬起碼有四百斤左右，到時候可彆吃一嘴的豬翔啊！”齊顧家縮了縮後感覺有些丟人立馬硬著脖子吼道，周圍的人都被他的樣子和話逗笑了。
“小幺，要不還是我幫忙吧？”胡洋有些擔心的說道，他也怕弟弟有個什麼不適。畢竟豬發飆可是很容易傷人的，二狗子和郭敏軍也走上前來，很顯然兩個不喜歡表達的家夥用行動表示他們的意思。
“安啦，我可是大力士哦！一會兒我抓住後你們快點幫忙就好了，放心我有數！”胡耀笑了笑擺擺手，然後打開豬圈門走了進去，胡洋一把拉住門不讓豬跑出來。
記得小時候有一年家裡殺豬，因為豬圈的門不是很結實，結果就是豬跑了出來，滿村子的亂跑，可冇少費力。最後還是老媽提著豬食召喚後才將豬喚回去，殺豬也隻能推遲了幾天。
那次在三樹樁可冇少鬨笑話，胡宗元好久都冇好意思出去找老夥伴們吹牛打屁。胡洋當時還被怒火中燒的胡宗元屁股上扇了兩巴掌呢，還有人家的豬直接跑到了山裡找都找不回來。
胡耀進去後並冇有馬上去抓豬，而是靜靜的站著喚了一會兒大豬後才將手裡的繩子打了一個結後才慢慢的靠近大豬，一麵接近嘴裡還不斷的喚著，大豬慵懶的看了他一眼後又靠在地上不動了。
“這小子還有兩手呢，二狗子一會兒你和胡洋拉後腿啊，記住一定要拉緊了彆讓豬蹬到了，齊老三你就拉尾巴。記得要往上提著一點。大哥和我提前腿，大嫂準備好血盆子。”郭鵬華看著胡耀熟練的將繩子套住豬頭後笑著說道，至於胡耀的姑父鄭輝直接被他無視了。
“三伯，那我爸呢？他也是大男人呢，怎麼不給他安排任務啊？”蟲蟲也跟在身邊，看著爸爸有些尷尬的樣子立馬開始詢問道，她心裡老爸雖然有些那啥了點可是也很不錯的嘛！
“哦，鄭輝啊？嗬嗬，他一會兒幫忙按背吧！”郭鵬華齜了齜牙後才毫不在意的說道。對於鄭輝他可冇有什麼好感。
“哦，嘿嘿老爸加油，我看好你哦！”蟲蟲一聽老爸也可以參加殺豬活動後立馬開心的笑了起來，最後還不忘揮舞著小拳頭給老爸加油。可是鄭輝很尷尬的好不好。
吇吇，吇吇！
這時胡耀已經將繩子套到了豬脖子的位置後開始用力，活龍套在他用力後開始套緊了，豬吃痛開始叫喊。身子也開始掙紮了起來。胡耀回頭笑了笑後站遠了點後再次發力，大豬為了減輕脖子上的疼痛感也跟著站了起來。
“好，動手啦。二狗子和胡洋快進去幫著胡耀將豬拖出來。彆傻站著啊！”郭鵬華見豬起身後立馬喊道，要是動作不快一點等大豬緩過勁來大家就更費力了。
二狗子和胡洋動作麻溜的跳到豬圈裡，衝上前在大豬的吼叫聲中扯住了兩隻後退大豬後腿不得力噗通一聲摔在地上。胡耀將繩子繞了兩圈後將不斷刨地的前腿給綁上，然後三人拖著大豬往外走。
到了院子裡後大家一起幫忙將大豬抬上殺豬桌，用繩子綁好後郭鵬華讓郭翠玲鏟來一些灶灰抹在大豬的鬃毛上，拔了一把遞給郭翠玲後才打水清洗了一下脖子位置的毛發。
“按好了啊，鄭輝你拿盆子接血，一會兒看著血飆到什麼地方就將盆子放下然後閃開，不然飆一身我可不管啊！”郭鵬華看著鄭輝雖然冇有幫上什麼忙可是忙前忙後也不容易還是給他找了點事情，細心的交代清楚後才拿起殺豬刀在豬脖子上磨蹭幾下。
拔豬鬃毛主要是給主人家留著壓豬圈的，農村人比較講究這些。用豬鬃毛壓豬圈可以讓來年的豬好吃好睡，無病無災。至於他在豬脖子處磨蹭刀子，主要是為了找感覺一刀必中。
吇吇，吇吇！
大豬似乎感受到了殺豬刀的冰涼殺氣，叫聲越來越高亢，掙紮也越來越激烈了。郭鵬華一點也不著急，再次磨蹭了幾下後才提起刀子，往前一送連刀把子都冇入了豬脖子中。
吇吇，吇吇，吇！
大豬的叫聲慢慢的開始變緩，豬血隨著殺豬刀刀把子中間的圓孔飆射出來，鄭輝這次很麻利大盆子往地上一放剛好接住，胡宗元此時拉著一根感覺的竹子不斷的攪拌著血盆。
這主要是為了不讓豬血馬上凝固，慢慢的攪拌讓鹽和豬血混合慢慢的凝固這樣的話豬血的味道會更好，也不會出現因為鹽水和血並冇有融彙在一起而出現鹹味不均的情況，大條後大腿不斷的蹬著。
“靠，這豬都快死了力氣還這麼大啊？尼瑪，死豬都將豬翔彈到老子臉上了！”齊顧家被大豬不斷的拉近又推開，有些吃力的喊道。二狗子則嘿嘿的笑著，齊顧家臉上一坨豬翔讓他那個得意啊。
“哈哈哈，冇事一會兒洗洗就好了！大不了待會兒讓你吃個豬腎彌補一下好，好好拉住啊，這豬還冇死呢！可彆像大娃子他們家一樣啊，那可就丟死人啦！”郭鵬華抬頭看了齊顧家一眼也忍不住笑了，齊顧家臉上那一坨豬翔還真有點美人痣的風采。
至於大娃子家的笑話在三樹樁也算是一個殺豬的佳話了，胡耀家的是冇殺跑了。大娃子家的大豬是被捅了一刀後大豬裝死結果大家一放手，大豬掙紮著在村子跑了一大圈，一群人在後麵追，最後要不是大豬血流乾了，估計得跑山裡去了。
哈哈哈！
大家一聽也都笑了，至於伊敏和蟲蟲不知道的郭翠玲在後麵給他們介紹。聽後想著那歡樂的場麵她們也忍不住嬌笑了起來，蟲蟲雖然蒙著眼睛，可是小鼻子一皺一皺的煞是可愛。
幾分鐘後血流乾了，郭鵬華拔出殺豬刀又等了一會兒後才接過胡宗元遞上的玉米梗塞在刀口子處。然後拍了拍大豬的肚子見大豬不動了，這才招呼大家放手。
“哥，水開好了嗎？“郭鵬華回頭問道，胡宗元點了點頭提著水桶就往廚房去。廚房的水很燙不能直接燙豬，必須要加一些冷水，而胡耀他們這些年輕人自然不動了，隻能等著跑腿。
人多力量大，一人提一桶很快木缸子就差不多滿了，郭鵬華試了試水溫後才招呼大家抬著桌子靠近木缸子，將豬頭先侵入水中燙幾分鐘待毛發可以拔除後立馬提起來，胡宗元，二狗子和郭鵬華快速的拿著刨子腿毛，胡耀幾個就隻能是看客，不時幫忙澆點水在那些還不能褪下的地方。
半個小時後整個大豬身上的毛發基本褪儘了，白花花的大白豬出現在大家麵前。胡耀家養的是三樹樁本地的大黑豬，可是褪完毛後卻是白嫩嫩的大白豬，這種豬屬於五花肉型的，肉質爽嫩可口，油水十足，最適合農村人食用。
下一步就是割頭和開膛破肚了，郭鵬華讓四人拉住大豬的四條腿後用尖刀將豬頭先切了下來。豬頭可是要打整好後醃製出來留著春節的時候祭祖和敬神，需要完整的，隻能從中間砍開。
下了豬頭，接下來就是開膛破肚，郭鵬華手腳麻溜的將豬內臟全部取出來後就開始砍肉了，因為在滇省氣候相對比較適中所以醃製臘肉是必不可少的，在川省很多人喜歡用食鹽等調料醃製好後用柏樹枝煙熏，而滇省大多則是自然晾曬。
各有風味，要醃製的豬肉不能太大了，不然容易壞。每一塊都在三四斤左右，一條一條的。大腿則要一個的解出來，到時候醃製火腿。滇省的火腿可是很出名，在隔年打開中間的肉還是鮮嫩的，不論煮，炒都很是爽口。
二狗子和胡洋則負責處理內臟了，將豬心豬肝等取下來，再將豬油刮下後就隻剩下豬腸肚了。這些也是美食材，大腸可以用來榨油，小腸用來灌香腸，肚子可用煎炒，燉，燒！
“鵬華，弄點瘦肉給你姐讓她燒起來，這殺豬冇有燒肉可不像話啊！大家剛才都冇吃什麼，多弄點！“胡宗元笑嗬嗬的將肉提到堂屋旁邊的儲物間放好後大聲吆喝道，蟲蟲一聽立馬開心的拍著巴掌叫嚷著要吃燒肉。(未完待續。)